Pour 4 personne(s)
1 filet migon d'environ 800g
1 petite boite de lait de coco
1 oignon
1 pomme
1 banane
1 tomate
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de curry
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 branches de coriandre fraîche
sel, poivre |  | 1- Taillez le filet mignon en gros morceaux. Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez et d&écoupez la pomme, la banane et la tomate en petits morceaux. Lavez et hachez grossièrement la coriandre.
2- Chauffez l'huile dans une grande cocotte.
3- Saisissez les morceaux de viande dans l'huile chaude et faites les colorer sur toutes les faces.
4- Ajoutez les oignons, le curry, la banane, la pomme et la tomate. Laissez cuire 5mn en remuant puis versez la crème et le lait de coco.
5- Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 30 mn à feu doux.
6- rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez la coriandre hachée et servez accompagné de ris basmati. |