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Curry de filet mignon de porc en cocotte

Recette délicieuse et exotique



Image de la recette Curry de filet mignon de porc en cocotte

4.9/5

31 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
35 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen

VALIDEE
par Chef
Christophe



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 1 filet migon d'environ 800g
- 1 petite boite de lait de coco
- 1 oignon
- 1 pomme
- 1 banane
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de curry
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 branches de coriandre fraîche
- sel, poivre

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

1- Taillez le filet mignon en gros morceaux. Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez et découpez la pomme, la banane et la tomate en petits morceaux. Lavez et hachez grossièrement la coriandre.
2- Chauffez l'huile dans une grande cocotte.
3- Saisissez les morceaux de viande dans l'huile chaude et faites les colorer sur toutes les faces.
4- Ajoutez les oignons, le curry, la banane, la pomme et la tomate. Laissez cuire 5mn en remuant puis versez la crème et le lait de coco.
5- Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 30 mn à feu doux.
6- rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez la coriandre hachée et servez accompagné de ris basmati.
Ajoutez sur la table des épices et des morceaux de fruits pour augmenter ou adoucir le côté épicé.



conseils

Conseils de Chef Christophe:
C'est vous qui reglez la quantité de curry en fonction de votre goût, et pour la couleur sachez qu'il existe des currys jaunes, oranges, rouges ou verts, avec des parfums un peu differents les uns des autres.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Bourgogne, Torrontes

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