1 filet migon d'environ 800g

1 petite boite de lait de coco

1 oignon

1 pomme

1 banane

1 tomate

2 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de curry

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 branches de coriandre fraîche

sel, poivre

1- Taillez le filet mignon en gros morceaux. Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez et d&écoupez la pomme, la banane et la tomate en petits morceaux. Lavez et hachez grossièrement la coriandre.

 

2- Chauffez l'huile dans une grande cocotte.

 

3- Saisissez les morceaux de viande dans l'huile chaude et faites les colorer sur toutes les faces.

 

4- Ajoutez les oignons, le curry, la banane, la pomme et la tomate. Laissez cuire 5mn en remuant puis versez la crème et le lait de coco.

 

5- Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 30 mn à feu doux.

 

6- rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez la coriandre hachée et servez accompagné de ris basmati.