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Curry de filet mignon de porc en cocotte

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Recette délicieuse et exotique.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 filet mignon d'environ 800g
  • 3 branches de coriandre fraîche
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à s de curry
  • 2 c à s de crème fraîche
  • 1 petite boite de lait de coco
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 pomme
  • 1 banane
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Epluche-légumes
  1. Étape 1 :

    Taillez le filet mignon en gros morceaux. Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez et découpez la pomme, la banane et la tomate en petits morceaux. Lavez et hachez grossièrement la coriandre.
  2. Étape 2 :

    Chauffez l'huile dans une grande cocotte.
  3. Étape 3 :

    Saisissez les morceaux de viande dans l'huile chaude et faites-les colorer sur toutes les faces.
  4. Étape 4 :

    Ajoutez les oignons, le curry, la banane, la pomme et la tomate. Laissez cuire 5mn en remuant puis versez la crème et le lait de coco.
  5. Étape 5 :

    Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter dans la cocotte couverte 30 mn à feu doux.
  6. Étape 6 :

    Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez la coriandre hachée et servez accompagné de riz basmati.
    Ajoutez sur la table des épices et des morceaux de fruits pour augmenter ou adoucir le côté épicé.

Curry de filet mignon de porc en cocotte

Ingrédients
(4 personnes)

  • 800g de filets mignon Environ 800g
  • 3 branches de coriandre
  • 3c. à s. d'huile d'olive
  • 2c. à s. de curry
  • 2c. à s. de crème fraîche
  • 1 petite boîte de lait de coco
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 pomme
  • 1 banane
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Taillez le filet mignon en gros morceaux. Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez et découpez la pomme, la banane et la tomate en petits morceaux. Lavez et hachez grossièrement la coriandre.

Etape 2 :

Chauffez l'huile dans une grande cocotte.

Etape 3 :

Saisissez les morceaux de viande dans l'huile chaude et faites-les colorer sur toutes les faces.

Etape 4 :

Ajoutez les oignons, le curry, la banane, la pomme et la tomate. Laissez cuire 5mn en remuant puis versez la crème et le lait de coco.

Etape 5 :

Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter dans la cocotte couverte 30 mn à feu doux.

Etape 6 :

Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez la coriandre hachée et servez accompagné de riz basmati.
Ajoutez sur la table des épices et des morceaux de fruits pour augmenter ou adoucir le côté épicé.
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Conseils

C'est vous qui reglez la quantité de curry en fonction de votre goût, et pour la couleur sachez qu'il existe des currys jaunes, oranges, rouges ou verts, avec des parfums un peu differents les uns des autres.

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Commentaires

Oui surtout si vous êtes nombreux à manger et que vous accompagnez la viande de riz ou de semoule.

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Utilisez de la crème fraîche épaisse mais si vous n'avez que la crème liquide cela peut convenir aussi.

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Re , creme fraiche ou liquide ?? merci .

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Bonjour pour deux filets mignons ,faut il doubler la sauce ?? merci .

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Comptez 25 cl de lait de coco.

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Je voulait savoir la quantite du lait de coco a mettre dans la recette merci

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excellent j'ai mis du lait normal et du curcuma a la place du curry!!!!

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Très bonne recette et très simple de réalisation, j'ai ajusté mon assaisonnement avec de la sauce soja sucrée. Un vrai délice !!!

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