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Curry de filet mignon de porc en cocotte
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Curry de filet mignon de porc en cocotte - Photo par gaultiCurry de filet mignon de porc en cocotte - Photo par gaulti @ Gaulti
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Par Gaulti

Recette délicieuse et exotique.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet mignon 800 g de filets mignon Environ 800g
  • Coriandre 3 branches de coriandre
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Curry 2 c. à s. de curry
  • Crème fraîche 2 c. à s. de crème fraîche
  • Lait de coco 1 petite boîte de lait de coco
  • Tomate 1 tomate
  • Oignon 1 oignon
  • Pomme 1 pomme
  • Banane 1 banane
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte
  • Epluche-légumes Epluche-légumes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Taillez le filet mignon en gros morceaux. Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez et découpez la pomme, la banane et la tomate en petits morceaux. Lavez et hachez grossièrement la coriandre.
  2. 2
    Chauffez l'huile dans une grande cocotte.
  3. 3
    Saisissez les morceaux de viande dans l'huile chaude et faites-les colorer sur toutes les faces.
  4. 4
    Ajoutez les oignons, le curry, la banane, la pomme et la tomate. Laissez cuire 5mn en remuant puis versez la crème et le lait de coco.
  5. 5
    Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter dans la cocotte couverte 30 mn à feu doux.
  6. 6
    Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez la coriandre hachée et servez accompagné de riz basmati.
    Ajoutez sur la table des épices et des morceaux de fruits pour augmenter ou adoucir le côté épicé.

Conseils

C'est vous qui reglez la quantité de curry en fonction de votre goût, et pour la couleur sachez qu'il existe des currys jaunes, oranges, rouges ou verts, avec des parfums un peu differents les uns des autres.

Commentaires

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