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Travers de porc laqué et ses légumes wok
Le travers de porc cuit longuement avec des épices façon Asie. Un régal !
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
2 heures
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 kg de travers de porc
Marinade :
1 jus de citron vert
10 cl de sauce Soja
3 gousses d'ail haché
30 gr de miel
3 gr de 5 épices
5 cl de vin blanc
20 gr de gingembre haché
3 cl d'huile d'olives
Légumes wok :
100 gr de pousses de soja
200 gr de choux chinois
100 gr de courgettes
1 botte d'oignon nouveau
100 gr de carottes
½ botte de coriandre
3 cl d'huile de sésame
2 cl d'huile d'olive
Sel
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
-Mariner les travers 12 heures en ajoutant tout les éléments de la marinade. Réserver au réfrigérateur.
-Egoutter les travers et les colorer avec un trait d'huile d'olive. Saler et ajouter la marinade et cuire au four à couvert à 140°C pendant 2 heures.
-Découper les légumes en bâtonnets. Sauter très rapidement les légumes à l'huile d'olive à feu très vif. Saler et ajouter hors du feu l'huile de sésame et la coriandre ciselée.
-Réduire le jus de cuisson des travers de porc et enrober les travers de porc pour les laquer.
-Déguster aussitôt !
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par par jeanpizN | Posté le 28/08/2007