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Coquille Saint Jacques saveur nantaise
Plat très facile à préparer, alliant les saveurs nantaises et digne d'une grande table. Une recette festive d'un internaute !
4.7/5
6 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
20 minutes
Attente :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 kg de poireaux nouveaux,
- 25 g de beurre salé au sel de guérande ou noirmoutier,
- 10 cl de Muscadet de Sèvre et Maine,
- 25 cl de crème fraîche liquide,
- Sel,
Recette proposée par :
audic
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PREPARATION
- Eplucher les poireaux, les laver, les couper en petits tronçons (garder peu de vert),
- Mettre du beurre à revenir dans une poële en évitant de le faire noircir, y jeter les poireaux à feu vif.
- Lorsque ceux-ci sont colorés, arroser de muscadet et réduire le feu.
- Faire mijoter durant 20 minutes à feu doux, en veillant à garder un poireau cassant.
- Lorsque les poireaux sont cuits, les ôter de la poële de cuisson, remettre un peu de beurre et y jeter les noix de saint jacques.
Les faire cuire durant 5 minutes.
- Lorsqu'elles sont bien saisies, remettre sur le dessus les poireaux, mélanger, saler, poivrer à votre convenance et rajouter la crème fraîche liquide.
- Mélanger le tout, réduire le feu au minimum et laisser encore cuire 5 minutes.
- Servez c'est prêt !!! Bonne dégustation.
conseils
- Les noix de Saint Jacques juste saisies, afin que ça ne se décompose pas.
- Veiller bien à la cuisson finale pour que la crème ne boue pas et gâte le goût du plat.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Muscadet Sèvre et Maine
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je crois qu il existe des st…
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