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      Saint Jacques sur fondue de poireaux
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      3.8 / 5 60 avis
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      Saint Jacques sur fondue de poireaux - Photo par lachapSaint Jacques sur fondue de poireaux - Photo par lachap @ lachap
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      M
      Par Michelle RICHARD

      Un grand classique dont on ne se lassera jamais.

      Ingrédients

      4 personnes
      • Blanc de poireau4 blanc de poireau
      • Coquille Saint-Jacques4 coquilles Saint-Jacques
      • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
      • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
      • BeurreBeurre
      • Sel ou sel finSel ou sel fin
      • PoivrePoivre

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :
      1. 1

        Eplucher, laver et émincer les blancs de poireaux
        Faire fondre lentement les poireaux dans du beurre pendant quelques minutes. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide. (Compter environ 30mns) Ajouter la crème, saler poivrer et réserver.

      3. 2

        Faire rissoler les coquilles saint jacques (préalablement nettoyées et essuyées), à feu vif dans une grosse noix de beurre une minute de chaque coté. Assaisonner.

      5. 3

        Sur des assiettes bien chaudes répartir la fondue de poireaux et y déposer les coquilles saint jacques.

      Conseils

      Servir bien chaud immédiatement.

      Commentaires

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