Vous regardez : Saint Jacques sur fondue de poireaux
Video 1 sur 15
30min
Facile
Bon marché
Un grand classique dont on ne se lassera jamais.
Ingrédients
4 personnes
-
4 blancs de poireau
-
4 coquilles Saint-Jacques
-
10 cl de vin blanc sec
-
10 cl de crème fraîche
-
Beurre
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher, laver et émincer les blancs de poireaux
Faire fondre lentement les poireaux dans du beurre pendant quelques minutes. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide. (Compter environ 30mns) Ajouter la crème, saler poivrer et réserver. - 2
Faire rissoler les coquilles saint jacques (préalablement nettoyées et essuyées), à feu vif dans une grosse noix de beurre une minute de chaque coté. Assaisonner.
- 3
Sur des assiettes bien chaudes répartir la fondue de poireaux et y déposer les coquilles saint jacques.
Conseils
Servir bien chaud immédiatement.
Commentaires