Vous regardez : Saint Jacques sur fondue de poireaux
30min
Facile
Bon marché
Un grand classique dont on ne se lassera jamais.
Ingrédients
4 personnes
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4 blanc de poireau
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4 coquilles Saint-Jacques En direct des producteurs sur
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10 cl de vin blanc sec
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10 cl de crème fraîche
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Beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher, laver et émincer les blancs de poireaux
Faire fondre lentement les poireaux dans du beurre pendant quelques minutes. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide. (Compter environ 30mns) Ajouter la crème, saler poivrer et réserver. - 2
Faire rissoler les coquilles saint jacques (préalablement nettoyées et essuyées), à feu vif dans une grosse noix de beurre une minute de chaque coté. Assaisonner.
- 3
Sur des assiettes bien chaudes répartir la fondue de poireaux et y déposer les coquilles saint jacques.
Conseils
Servir bien chaud immédiatement.
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