Saint Jacques sur fondue de poireaux

Name: Saint Jacques sur fondue de poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 blancs de poireaux; 4 Coquilles par personne; 10 cl de vin blanc sec; 10 cl Crème fraiche; Beurre; Sel; Poivre

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Recette par Michelle RICHARD

Un grand classique dont on ne se lassera jamais.

Facile
Bon marché
20 min
10 min

Ingrédients (4 personnes)

4 blancs de poireaux
4 Coquilles par personne
10 cl de vin blanc sec
10 cl Crème fraiche
Beurre
Sel
Poivre

Acheter les ingrédients

Étape 1 :
Eplucher, laver et émincer les blancs de poireaux
Faire fondre lentement les poireaux dans du beurre pendant quelques minutes. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide. (Compter environ 30mns) Ajouter la crème, saler poivrer et réserver.
Étape 2 :
Faire rissoler les coquilles saint jacques (préalablement nettoyées et essuyées), à feu vif dans une grosse noix de beurre une minute de chaque coté. Assaisonner.
Étape 3 :
Sur des assiettes bien chaudes répartir la fondue de poireaux et y déposer les coquilles saint jacques.