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Saint Jacques sur fondue de poireaux

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Un grand classique dont on ne se lassera jamais.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients

4 personnes
  • 4 blanc de poireau
  • 4 coquilles Saint-Jacques
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de crème fraîche
  • Beurre
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Eplucher, laver et émincer les blancs de poireaux
    Faire fondre lentement les poireaux dans du beurre pendant quelques minutes. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide. (Compter environ 30mns) Ajouter la crème, saler poivrer et réserver.

  2. Étape 2 :

    Faire rissoler les coquilles saint jacques (préalablement nettoyées et essuyées), à feu vif dans une grosse noix de beurre une minute de chaque coté. Assaisonner.

  3. Étape 3 :

    Sur des assiettes bien chaudes répartir la fondue de poireaux et y déposer les coquilles saint jacques.

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Conseils

Servir bien chaud immédiatement.

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