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 Tighrifin
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Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Attente : 15 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché

Crêpe kabyle

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C'est la mouture du blé plus ou moins fine du blé ou du maïs qui sert à confectionnes les pâtes, les taboulés ou les couscous. La semoule s'...
Idée recette : Gâteau léger de semoule complète au chocolat et poires williams
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Autres bonnes idées : algerie, cuisine du monde, tighrifin, desserts
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 6 personne(s)

600 g de semoule
500 g de farine
20 g de levure du boulanger
1/2 paquet de levure chimique
1 bonne cuillèrée à café de sel
1/2 litre d'eau
1 poêle à fond épais de 24 cm de diamètre
Mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure du boulanger.
Verser l'eau peu à peu et travailler énergiquement avec la paume de la main par des mouvements circulaires, jusqu'à l'obtension d'une pâte semi-liquide.
Ajouter la levure chimique en la mélangeant avec la pâte.
Couvrir avec un torchon et laisser lever 15 minutes environ.

Mettre la valeur d'une louche dans la poêle froide, la porter sur le feu.
Quand la surface de la crêpe est recouverte de trous, la retourner pour cuire l'autre face.

Pour le suivantes, refroidir la poêle à l'eau froide (sous le robinet) et l'essuyer entre chaque crêpe.
Servir avec de l'huile d'olive, du beurre, du sucre ou du miel.


  koukouQ - 03/03/2008  0  1
Note : 5/5. ca s appelle "beghrir" ou "khringo" au Maroc
  anissaq - 23/01/2007  0  1
Note : 5/5. cette recette est simple et à l'air délicieuse, je m'y colle de suite !
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