|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
porc, joue de porc, agrume, orange, viande
|
| | | Joues de porc à l'orange | 5/5
9 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 2 heures. Attente : 1 minute. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Un plat délicieux où l'orange et le vin rosé apporte une saveur acidulée originale qui vous fera découvrir un morceau de porc peu connu et bon marché dont les enfants adorent le moelleux. |
Voir les recettes de COURTEL |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
1,5 kg de joues de porc
2-3 oranges juteuses non traitées
2-3 carottes
2 oignons - 1 gousse d'ail
Bouquet garni, poivre grain, sel/poivre, Coriandre (poudre, grain), Curry
Sauce tomate - farine
Vin rosé sec | | La veille : mettre les joues de porc à mariner dans : le vin rosé, le jus de 3 oranges.
Ajouter les carottes en rondelles, les oignons coupés, la coriandre, le bouquet garni et quelques grains de poivre et petits zestes d'orange.
Le jour même : égoutter les joues de porc et la garniture. Faire dorer la viande dans une cocotte, saupoudrer de curry. Réserver-la, puis faire revenir les carottes et les oignons.
Remettre la viande et la gousse d'ail. Saupoudrer de farine. Ajouter la sauce tomate et le rosé filtré de la marinade. Porter à ébullition.
Mettre dans un plat et enfourner à thermostat 5-6 et laisser cuire 1h30/2h00
|
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Je vous conseille pour la cuisson au four un plat à Tajine (ou une cocotte en terre cuite avec couvercle). La viande aura un moelleux incomparable.
Tous les bouchers ne proposent pas des joues de porc. N'hésitez pas à les commander. |
|
| popof5 - 29/11/2008
|
 | 0 |
 | 1 |
|
Note : 5/5. juste prévoir 1 baguette par convive......la sauce est tellement bonne...
la cuisson au "rommertopf"ajoute le moelleux à la viande....merci pour cette recette | |
|
|
| anneliQg - 23/11/2008
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. J'ai eu un succes enorme avec cette recette que j'ai fais pour la premiere fois. Merci pour cette decouverte. AL | |
|
|
| alaincQ - 04/09/2008
|
| 0 |
| 20 |
|
| Note : 5/5. Excellent, ma fille à apprécier, mon gendre également. Suggestion: rajouter des champignons de Paris revenu au beurre, une demi-heure avant la fin de la cuisson. | |
|
|
| audreyKo - 03/09/2008
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. Tout simplement délicieux. Prévoir beaucoup de pain : il est trop tentant de saucer ! | |
|
|
| ninnok - 24/02/2008
|
| 0 |
| 2 |
|
Note : 5/5.
délicieux, fondant.Toute la famille a apprécié. | |
|
Idées de recettes :
recettes porc, recettes joue de porc, recettes agrume, recettes orange, recettes viande
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
