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Joue de porc caramélisée et graines de sésame
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Par Tonton gege

Réhabiliter la joue de porc dans une version salée sucrée avec une pointe de gingembre.

Ingrédients

4 personnes
  • Joue de porc600 g de joue de porc ou Poitrine de porc
  • Riz basmatiRiz basmati
  • Ail1 gousse d'ail écrasées
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Sucre en poudre ou sucre semouleSucre en poudre ou sucre semoule
  • Sauce sojaSauce soja
  • Gingembre (en poudre)Gingembre (en poudre)
  • Nuoc-mâmNuoc-mâm
  • Graine de sésameGrain de graine de sésame
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découpez la viande en beaux morceaux et faites la bien revenir avec les gousses d'ail écrasées et l'oignon, dans un peu d'huile, salez, poivrez.
    Lorsque la viande colore,saupoudrer de 3 cuillères de gingembre en poudre, tournez et laissez reposer quelques minutes...
  2. 2
    Dans une petite casserole, réalisez votre caramel et une fois qu'il a bien blondit versez le sur la viande.
    Ajoutez une poignée de graines de sésame, ajoutez 2 petits verres d'eau et 4 cuillères à soupe de sauce de soja.

  3. 3

    Maintenez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le caramel épaississe et que la sauce soit bien onctueuse.
    Faites cuire du riz Basmati ou des tagliatelle et servez accompagné d'une belle louche de porc au caramel.

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