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3h 5min
Moyen
Bon marché
Laisser éclater tout le croustillant des pieds de porc
Ingrédients
4 personnes
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4 pieds de porc
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2 poireaux
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2 carottes
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1 oignon
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1 poireau
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Moutarde
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Persil
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Chapelure
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1 gousse d'ail
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Thym
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Laurier
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte-minute
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre de l'eau dans une cocotte et faire chauffer
- 2
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les oignons. Découper les carottes en tronçons.
- 3
Incorporer les carottes, les poireaux, les oignons, le persil, le thym, le laurier et les pieds de porcs dans l'eau chaude. Assaisonner.
- 4
Laisser cuire à feu doux pendant 2 h 30.
- 5
Couper les pieds de porc refroidis en 2.
- 6
Les recouvrir d'oeuf battu puis de chapelure.
- 7
Les passer au four pendant 15 min à 260°C.
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