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Farcement classique
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Farcement classique@ 750g Imagination
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Velouté de poireaux et de pommes de terre au Saint-Nectairevideo icon
Farcement classique
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Par Monique LANSARD

Ingrédients (4 personnes)

  • CerfeuilCerfeuil hâché
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Gruyère râpé50g de gruyère râpé
  • Beurre80g + 20g de beurre
  • 4 ou 5 œufs selon la grosseur
  • Lait250g de lait
  • Pomme de terre1,5 kg de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Cuire les pommes de terre avec leur peau ; les éplucher chaudes et les passer au moulin à légumes.

     
  2. 2
    Faire une purée en ajoutant tous les ingrédients. Verser dans un plat à gratin beurré. Saupoudrer de gruyère râpé.

     
  3. 3
    Cuire à four chaud.

Conseils

Recette issue du livre Recueil de la gastronomie savoyarde de Monique LANSARD (SAEP éditions).
 
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
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