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Farcement classique

Les farçons, farcements restent une des recettes les plus typiques de la cuisine paysanne savoyarde.



Image de la recette Farcement classique

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Préparation :
35 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1,5 kg de pommes de terre
4 ou 5 oeufs selon la grosseur
250 g de lait
80 g + 20 g de beurre
50 g de gruyère râpé
Cerfeuil hâché
Sel et poivre

Recette proposée par :
Avatar de Monique LANSARD
Monique LANSARD

PREPARATION

Cuire les pommes de terre avec leur peau ; les éplucher chaudes et les passer au moulin à légumes.

Faire une purée en ajoutant tous les ingrédients. Verser dans un plat à gratin beurré. Saupoudrer de gruyère râpé.

Cuire à four chaud.



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

Il me semble qu'il faut…
par par micheltBt | Posté le 14/01/2008


conseils

Recette issue du livre Recueil de la gastronomie savoyarde de Monique LANSARD (SAEP éditions).
 
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.


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