bonjour, les différentes appellations concernent surtout les différentes vallées:en tarentaise ,du moins chez moi on appelle ça farçon: pommes de terre écrasées+ beurre+ cannelle + safran+raisiné mais comme dur d'en trouver confiture de prunes ou figues ,raisins secs et zestes d'orange et citron. plat de fête par excellence.

Il me semble qu'il faut faire la différence entre farcement et farçon.Le farçon est de la pomme de terre écrasée grossièrement, beurrée, persillée( ou additionée de cerfeuil haché) assaisonnée et gratinée dans un plat préalablement beurré, alors que le farcement est une préparation à base de pommes de terre râpées et de fruits secs,liée avec de la crème fraîche, de l'oeuf, de la farine,assaisonnée avec en autre de la noix de muscade, parfumée au marc de savoie et cuit dans un moule ( dans le genre moule à kougelhopf)chemisé de tranches fines de lard fumé et cuit au four au bain marie. Recette disponible si demandée