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Mayonnaise

Un classique des sauces françaises pour accompagner vos plats froids ! Une recette inratable !



Image de la recette Mayonnaise

4.6/5

8 votes

Préparation :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

3 jaunes d'oeufs
1/2 litre d'huile de tournesol
20 gr de moutarde
2 cl de vinaigre de vin rouge
Sel
Poivre blanc du moulin
 

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

-Mettre les jaunes d'oeufs dans un petit saladier.Caler votre saladier avec un torchon.
-Saler et poivrer. Ajouter la moutarde et le vinaigre.
-Fouetter énérgiquement et ajouter très progressivement la moitié de l'huile en filet.
-Ajouter plus rapidement le reste de l'huile en continuant de fouetter.
-Utiliser ou réserver au réfrigérateur votre sauce mayonnaise.



conseils

Il vaut mieux mettre le filet de vinaigre au début de la réalisation car celà favorise une meilleure émulsion !
Vous pouvez décliner votre sauce nature en ajoutant : des herbes hachées, du concentré de tomate, des épices ou des échalotes hachées.


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