Recettes de cuisine
Forum vin Recettes de cuisine Recettes en vidéo Accords mets vins Vente de livres de cuisine Concours recettes de cuisine
Recettes de cuisine
Bienvenue sur 750g.com /   Recette de cuisine / Caviar d'aubergines
RECHERCHEZ UNE RECETTE
par ingrédient, par nom, le nom d'un chef...

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...


PHOTOS RECETTES
Cette semaine
CLASSIQUES
100 recettes classiques de la cuisine
Vos sites Centilitres
75CL.com : vente de vins

 
75CL.info : tout le vin
 
750G.com : Plus de 8000 recettes de cuisine
Nouveau !
   
Idées de recettes et dossiers :
aubergines, caviar, végétarien, ail, entrées froides, entrées, Chef Damien

Caviar d'aubergines
 Caviar d'aubergines
4/5  
7 votes  

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

Le caviar est un confit d'aubergine épicée, réduit en pulpe et servi froid.

Voir les recettes de Chef Damien


L'aubergine entre dans de nombreuses préparations culinaires : moussaka, ratatouille, iman bayildy. Ce légume, à la peau violacée, originair...
Idée recette : Moussaka légère
Consultez le dossier recettes : aubergines
Autres bonnes idées : caviar, vegetarien, ail, entrees froides, entrees, chef damien
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 8 personne(s)

2 grosses aubergines
10 cl d'huile d'olive
6 gousses d'ail
Sel
Poivre du moulin
Curry (facultatif)
-Laver les aubergines et suprimer les extrèmités.
-Fendre en deux les aubergines et les inciser à l'intérieur.
-Saler et ajouter du curry si vous aimez.
-Introduire les gousses d'ail coupées en quatre dans les incisions.
-Arroser les aubergines d'huile d'olive.
-Envelopper les aubergines de papier aluminium.
-Mettre dans un four chaud à 170°C pendant 60 minutes.
-Retirer les papillottes du feu et les ouvrir.
-Extraire la pulpe cuite des aubergines et la malaxer grossièrement.
-Poivrer au moulin.
-Laisser refroidir et déguster !
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Vous pouvez servir votre caviar sur des toasts de pain grillé ou l'utiliser pour la confection d'un Tian.
Vous pouvez ajouter de l'huile de sésame et ajouter quelques épices, c'est vraiment très bon !
On peut conserver le caviar d'aubergine quelques jours au réfrigérateur en le couvrant d'huile d'olive....
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin blanc sec. Côtes de Duras, Baux de Provence, Entre-Deux-Mers, Gros Plant du Pays Nantais


  cimami - 08/10/2008  0  1
arrangez vous pour que l'impression soit plus nette
  jojocr - 28/08/2008  0  1
Note : 5/5. avec de la crème fraiche et des oeufs c encore meileure
  isabel7w - 18/08/2008  0  2
Note : 4/5. Délicieux à l'apéritif, sur des toasts ou en verrine, c'est léger et ça change un peu !
  lacroi5 - 09/08/2008  0  1
Note : 4/5. je rajoute un filet de citron
  veroley - 21/07/2008  0  1
Note : 4/5. MOI J ADORRE
  NOTEZ ET COMMENTEZ CETTE RECETTE
 
   Votre commentaire
  
Votre vote





Une photo pour cette recette ?

Email*


* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...


Caviar d'aubergines


Idées de recettes :
recettes aubergines, recettes caviar, recettes végétarien, recettes ail, recettes entrées froides, recettes entrées, recettes Chef Damien

 
 

 
 
 



Recettes par E-mail
Recette de cuisine





Envoyez nous vos recettes de saison et gagnez des cadeaux ! Consultez la liste des lots à gagner !
 
Idées de recherche
Vente de vin La vente de vin
avec 75cl.com
Vin L'information sur le vin
sur 75cl.info