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Caviar d'aubergines au Monsieur Cuisine
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Avatar de Silvia Santucci
Par Silvia Santucci

Idéal pour l'apéritif ou en entrée, ce caviar d'aubergines facile fera l'unanimité. Il est rapide à préparer, grâce à l'aide du robot Monsieur Cuisine. On le sert avec du pain pita grillé.

Recette pour Monsieur Cuisine Smart et Connect et Plus.

Ingrédients

4 personnes
  • Aubergine2 aubergines
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile d'olive2 cl d'huile d'olive
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
  • Coriandre2 branches de coriandre
  • Paprika2 pincées de paprika
  • Cumin en poudre2 pincées de cumin en poudre
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Piment d'Espelette2 pincées de piment d'Espelette
  • Pignons de pin grillés2 c. à s. de pignons de pin grillés

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez l'ail, dégermez-le, mettez les morceaux dans le bol du Monsieur Cuisine.

  2. 2

    Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur. Mixez à 0°C/5 secondes/vitesse 5.

  3. 3

    A l'aide de la spatule, raclez les parois du bol et poussez l'ail haché vers le fond du bol.

  4. 4

    Ajoutez l'huile d'olive, enclenchez de nouveau le couvercle avec gobelet doseur. Faites revenir à 100°C/3 minutes/vitesse 1/rotation à gauche.

  5. 5

    Lavez et épluchez les aubergines, coupez-les en gros morceaux, ajoutez-les dans le bol du Monsieur Cuisine.

  6. 6

    Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé, le paprika, le cumin, le sel et le piment d'Espelette.

  7. 7

    Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur. Faites mijoter à 100°C/40 minutes/vitesse 1/rotation à droite.

  8. 8

    A l'aide de la spatule raclez les parois du bol et poussez la préparation vers le fond du bol.

  9. 9

    Enclenchez de nouveau le couvercle avec gobelet doseur. Mixez à 0°C/5 secondes/vitesse 5. Mixez de nouveau si vous souhaitez une texture plus lisse.

  10. 10

    Débarrassez le caviar d'aubergines dans un grand bol, rectifiez l'assaisonnement si besoin.

  11. 11

    Ajoutez un filet d'huile d'olive, du piment d'Espelette et les pignons de pin. Servez.

Conseils

Ce caviar d'aubergines se conserve jusqu'à 2 jours, dans un bocal en verre hermétiquement fermé et entreposé dans le réfrigérateur.

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Idées de recettes