Idéal pour l'apéritif ou en entrée, ce caviar d'aubergines facile fera l'unanimité. Il est rapide à préparer, grâce à l'aide du robot Monsieur Cuisine. On le sert avec du pain pita grillé.
Recette pour Monsieur Cuisine Smart et Connect et Plus.
Ingrédients
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2 aubergines
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2 gousses d'ail
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2 cl d'huile d'olive
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1 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
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2 branches de coriandre
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2 pincées de paprika
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2 pincées de cumin en poudre
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2 pincées de sel ou sel fin
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2 pincées de piment d'Espelette
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2 c. à s. de pignons de pin grillés
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
- Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine
Préparation
- 1
Epluchez l'ail, dégermez-le, mettez les morceaux dans le bol du Monsieur Cuisine.
Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur. Mixez à 0°C/5 secondes/vitesse 5.
- 2
A l'aide de la spatule, raclez les parois du bol et poussez l'ail haché vers le fond du bol.
- 3
Ajoutez l'huile d'olive, enclenchez de nouveau le couvercle avec gobelet doseur. Faites revenir à 100°C/3 minutes/vitesse 1/rotation à gauche.
- 4
Lavez et épluchez les aubergines, coupez-les en gros morceaux, ajoutez-les dans le bol du Monsieur Cuisine.
- 5
Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé, le paprika, le cumin, le sel et le piment d'Espelette. Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur.
- 6
Faites mijoter à 100°C/40 minutes/vitesse 1/rotation à droite.
- 7
A l'aide de la spatule raclez les parois du bol et poussez la préparation vers le fond du bol.
Enclenchez de nouveau le couvercle avec gobelet doseur.
- 8
Mixez à 0°C/5 secondes/vitesse 5. Mixez de nouveau si vous souhaitez une texture plus lisse.
- 9
Débarrassez le caviar d'aubergines dans un grand bol, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, du piment d'Espelette et les pignons de pin. Servez.
Conseils
Ce caviar d'aubergines se conserve jusqu'à 2 jours, dans un bocal en verre hermétiquement fermé et entreposé dans le réfrigérateur.
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