2 kg de chair de pastèque égrainées en cubles de 2 cm,
500 g de poires évidées coupées en lamelles,
500 g (moins 1 orange) d'oranges non traitées, pelées à vif,
2,6 kg de sucre en poudre (environ)

1 gousse de vanille fendue, coupée en carrés de 2 mm, 
1 jus de citron vert
1 verre à liqueur de rhum

Laver l'orange et la zester. Puis enlever la peau blanche et la peler à vif.
Avec les autres oranges découper en morceaux.Réserver
Prendre un grand saladier. Peser les fruits et peser le même poids de sucre.

Mélanger avec le zeste, la vanille et laisser reposer 12 heures. Remuer de temps en temps.
Verser dans la bassine à confiture. Porter à ébullition, baisser le feu et maintenir à petit bouillon 40 minutes.
Surveiller que la marmelade est bien prise. Ajouter le jus de citron et laisser tiédir. Incorporer le rhum et mélanger soigneusement.
Répartir dans les pots.

Pour savoir si la marmelade est prise faîtes le test de la soucoupe.

 

Pour les débutantes qui veulent connaître l'expression "pécher de plaisir" :
Achetez une petite bassine à confiture, des pots à confiture "Twist off", une spatule en bois, du sucre gélifiant, et suivez les instructions du fabricant.

Avec les même fruits et parfums.

La différence est comme du "prêt-à-porter" avec du "sur mesures". Il faut bien vous lancer !