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cuisse de dinde, bière, tomates confites, angleterre, cuisine du monde, dinde, viandes, plats
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| | | Cuisses de dinde à la Goudale | 4/5
2 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 2 heures. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
La Goudale se vendait 2 deniers le pot chez un marchand de bières, appelé "goudalier" !
Depuis le XIVe la Goudale, en anglais "Good Ale", porte bien son nom et trouvera sa place sur votre table, avec cette recete originale pour une viande blanche. |
Voir les recettes de NEYMOND |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
4 cuisses de dinde,
450 g d'oignons émincés
150 g de tomates confites,
3 poireaux nettoyés coupés en rondelles de 0,5 cm,
2 bouteilles de bière Goudale 33 cl (ou canette),
1 c. à soupe d'herbes de provence,
3 c. à soupe d'huile d'olive,
sel, poivre. | | Dans une sauteuse, à feu vif, faire dorer avec 1 c. à soupe d'huile .les cuisses de dinde. Réserver.
Avec les sucs de cuisson fondre les oignons 3 minutes.
Dans une cocotte allant au four, déposer les oignons au fond, les poireaux, les tomates confites, saupoudrer avec l'herbe de provence, assaispnner.
Disposer les cuisses et recouvrir avec les bières. Remettre le couvercle.
Mettre au four chaud thermostat 6 (220°) 90 minutes. Surveiller encore 30 minutes afin que la sauce soit réduite au maximum. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Vous pouvez réduire plus rapidement la sauce en incorporant quelques cuillères à soupe de fécule (pomme de terre, maïs)
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| juliey - 20/12/2007
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| Note : 5/5. trop bien appetissante | |
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| sylviaxe - 25/06/2007
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| Note : 3/5. doit etre bon, je vais essayer ce soir! | |
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