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Colin des Barbades

Si facile ce plat qui trouve sa plce en toutes saisons et toutes occasions !
.



Image de la recette Colin des Barbades

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Préparation :
15 minutes

Cuisson :
6 minutes

Attente :
10 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

8 darnes de colin de 2 cm d'épaisseur préparés par le poissonnier,
4 c. à soupe d'huile d'olive,
2 c. à café de sauge en poudre,
1 c. à café de condiments pour fruits de mer,
1 c. à café de fleur de sel,
poivre noir du moulin.
 Sauce :
20 ml de rhum de cuisine (plus parfumé),
1 c. à soupe d'huile d'olive,
2 c. à café de gingembre frais räpé,
1 c. à moka de graines de sésame,
1 c. à moka de poivre noir concassé.

Recette proposée par :
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martin
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PREPARATION

Badigeonner le colin de avec la fleur de sel, la sauge, les condiments pour fruits de mer. Couvrir avec un film alimentaire et réserver 10 minutes au réfrigérateur.
Dans une poêle anti adhésive, à feu moyen, mettre l'huile d'olive et dorer les darnes 10 minutes de chaque côté. Réserver sur un plat préchauffé.
Essuyer la poêle, mettre l'huile, le gingembre, le rhum, flamber, remettre les darnes.
Essuyer le plat de service chaud, déposer le poisson et saupoudrer avec le sésame et le poivre concassé.



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