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gâteau de riz, riz, Normandie, cuisine régionale, desserts, Chef Damien

 Gâteau de riz
2.9/5  
9 votes  

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

La recette du fameux gâteau de riz ! Rapide et économique, essayez sans tarder !

Voir les recettes de Chef Damien

© J. Palut - Fotolia


S'il est un dessert qui nous ramène en enfance, c'est bien le gâteau de riz ! Choisissez de préférence du riz rond, type riz du Piémont, et...
Idée recette : Gâteau de riz
Consultez le dossier recettes : gâteau de riz
Autres bonnes idées : riz, normandie, cuisine regionale, desserts, chef damien
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 6 personne(s)

150 gr de riz rond
1 litre de lait entier
1 gousse de vanille
3 oeufs
130 gr de sucre semoule

100 gr de sucre en poudre pour le caramel
- Mettez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux.
- Grattez-en les grains et mélangez-les au lait avec la gousse de vanille. Faire bouillir le lait avec le sucre.
- Versez le riz et faites cuire à feu doux pendant 30 mn. Laisser tièdir.
- Dans une jatte, mélangez les oeufs. Ajoutez petit à petit le riz encore chaud.
-Préparez un caramel : Cuire doucement le sucre avec 2 cuillère à soupe d'eau. Caraméliser.
-Nappez-en les bord d'un moule à charlotte ou à flan et versez le riz cuit au fond du moule.
-Versez le riz dans le moule et faîtes cuire au four au bain-marie pendant 30 à 35 mn à 180°C.
-Sortez du four et laissez tiédir au moins 10 mn avant de démouler. Dégustez le encore tiède ou froid.
 
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Vous pouvez accompagner ce dessert avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat chaud.
Vous pouvez parfumer votre gâteau avec un petit peu de cannelle.
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin blanc moelleux. Coteaux du Layon, Coteaux du Layon Chaume, Pacherenc du Vic Bilh, Sainte-Croix-du-Mont


  kylliaY - 11/10/2008  0  2
Note : 4/5. c'est très bon
  kylliaY - 11/10/2008  0  2
Note : 4/5. ce quil a fait je l ai fait et c'est très bon
  islmel - 29/09/2008  0  1
Note : 1/5. moi jai pas aimé !!!!
  alaincQ - 29/09/2008  0  20
Note : 3/5. Je met le riz à bouillir dans une casserole d'eau pendant 5 minutes, rincer et mettre dans le lait chaud et surtout sans le sucre, qu'il faut ajouter à la fin, sinon il ne vas pas cuire.
  rerzer - 14/07/2008  0  1
comment on fait un bain marie avec un moule à charlotte ?
Note de Chef Christophe : Il faut mettre le moule dans un moule plus grand, qui contient de l'eau frémissante.
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