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Gâteau de riz facile
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Gâteau de riz facile@ Chef Damien
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Gâteau de riz facile
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

La recette du fameux gâteau de riz ! Rapide et économique, essayez sans tarder !

Ingrédients

6 personnes
  • Riz rond150 g de riz rond
  • Sucre en poudre ou sucre semoule130 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf3 oeufs
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Lait entier1 l de lait entier

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux.
    Grattez-en les grains et mélangez-les au lait avec la gousse de vanille. Faire bouillir le lait avec le sucre.
  2. 2
    Versez le riz et faites cuire à feu doux pendant 30 mn. Laisser tièdir.
  3. 3
    Dans une jatte, mélangez les oeufs. Ajoutez petit à petit le riz encore chaud.
  4. 4
    Préparez un caramel : Cuire doucement le sucre avec 2 cuillère à soupe d'eau. Caraméliser.
    Nappez-en les bord d'un moule à charlotte ou à flan et versez le riz cuit au fond du moule.
  6. 5

    Versez le riz dans le moule et faîtes cuire au four au bain-marie pendant 30 à 35 minutes à 180°C.

  7. 6

    Sortez du four et laissez tiédir au moins 10 minutes avant de démouler. Dégustez le encore tiède ou froid.

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez accompagner ce dessert avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat chaud.
Vous pouvez parfumer votre gâteau avec un petit peu de cannelle.

Nutrition

380 kcal 19% AR*
9.9 g protéines 20% AR*
66.4 g sucres 26% AR*
8.1 g matières grasses 12% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
Commentaires
t
Thorny
Excellent ! Vraiment très bon ça me rappelle celui de ma grand mère et facile à réaliser. C'était ma première fois et il est parfait. La seule chose c'est que j'ai fait un bain marie avec un moule en silicone, a ne pas faire je m'en rappellerais !! (il a été submergé!) et je n'ai pas réussi le caramel mais même sans franchement , un délice!
Communauté 750g
il faut cuire à cause des oeufs ajoutés. peut on ne pas cuire le bain marie au four?
Communauté 750g
Très bonne recette succulente je recommande bravo à son auteur et merci ..
Communauté 750g
Merci pour cette recette. C'est super bon !!!
Communauté 750g
Cette recette est excellente le gateau de riz est vraiment tres moelleux et ce fond de caramel delicieux une tres bonne harmonie (pour ma part je l ai trouve un peu sucre avec 130g de sucre je le ferai avec 100g cela sufira )
Communauté 750g
Finalement faut il faire cuire le gateau au four ou la cuisson dans la casserole est-elle suffisante??
Communauté 750g
Personnelement je n'ai que 17 ans et pour ma part je la trouve facile à faire toute ma famille s'est régalée merci encore pour la recette c'était délicieux
Communauté 750g
ERREUR!!!!!!!! Surtout ne pas faire cuire le gâteau de riz! C'est l'erreur faite par 99% de cuisiniers! Le gâteau se met au frais, et lelendemain il est divin car moelleux! Inutile de surcuire, tout est déjà cuit!