Taboulé, vinaigrette, pesto… Qu’elle soit dégustée cuite ou crue, l’huile d’olive est un élément indispensable dans de nombreuses cuisines. Mais saviez-vous qu’une fois ouverte, elle perdait toutes ses propriétés. C'est dans le média CNews qu'on apprend la nouvelle. On vous livre le seul endroit de votre cuisine qui préserve vraiment votre huile d’olive ouverte… Une petite idée d'où la mettre ?

Votre bouteille d’huile d’olive est ouverte et vous vous en servez régulièrement pour cuisiner ? Mais pour en profiter pleinement, il faut bien la conserver. Une fois la bouteille ouverte, refermez-la soigneusement après chaque utilisation. L’air, la lumière et la chaleur sont les trois grands ennemis de l’huile d’olive. Ils peuvent altérer ses arômes et accélérer son oxydation. Évitez donc de la laisser près du four, des plaques de cuisson ou d’une fenêtre ensoleillée. Pensez aussi à essuyer le bouchon si quelques gouttes ont coulé. Ce petit geste limite les dépôts et garde la bouteille propre.

Privilégiez également un contenant opaque ou teinté. Il protège mieux l’huile qu’une bouteille en verre transparent. Si vous avez acheté un grand format, vous pouvez même en conserver une petite quantité dans une bouteille plus petite pour limiter le contact avec l’air. L’idéal reste de choisir une quantité adaptée à votre consommation. Une huile ouverte se déguste ainsi dans de bonnes conditions, sans attendre trop longtemps avant de finir la bouteille. En général 4 mois après l'ouverture. Et on la met où une fois ouverte ?

Le meilleur endroit pour conserver une bouteille d’huile d’olive ouverte reste un placard fermé, frais et sec ou même une cave si vous en avez une. Choisissez-le à l’écart du soleil et des sources de chaleur. Un placard de cuisine éloigné du four convient parfaitement. Il protège l’huile de la lumière tout en la gardant facilement accessible au quotidien. Évitez en revanche le plan de travail, même si la bouteille y trouve naturellement sa place.

En cas de forte chaleur, le réfrigérateur peut dépanner. L’huile risque de se troubler ou de se figer, mais elle retrouvera son aspect habituel à température ambiante. Sortez-la simplement quelques minutes avant de l’utiliser. Pour profiter pleinement de ses parfums, consommez votre huile d’olive ouverte dans les mois qui suivent son ouverture et fiez-vous à son odeur et à son goût avant de la servir. Il ne vous reste plus qu’à en profiter !