Un délice pour les enfants.
Ingrédients (6 personnes)
- 150g de chocolat extra bitter
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1 gousse de vanille
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150g de sucre
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75 cl de lait
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150g de riz rond
Caramel
-
5 c à s d'eau
-
150g de sucre
Préparation
- 1
Prefaucher le four a 210°.
- 2
Blanchir le riz dans de l'eau bouillante 3mn.
- 3
Pendant ce temps, faire bouillir le lait, additionné du sucre, de la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et du sel.
- 4
Egoutter le riz. Le disposer dans un plat allant au four. Verser le lait dessus, enfourner et cuire 25mn.
- 5
Sortir le plat du four, ôter la gousse de vanille du riz et laisser tiédir.
- 6Préparer le caramel :Dans une casserole à fond épais, chauffer le sucre et l'eau sur feu doux jusqu'à obtention d'un caramel blond. Transvaser le caramel dans un moule à génoise et en napper les parois.
- 7
Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le mélanger au riz. Verser la préparation dans le moule. Disposer celui-ci dans un bain-marie, enfourner et cuire 15mn.
- 8
Sortir le moule du four, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur 4h.
- 9
Pour démouler le gâteau de riz, plonger le moule dans l'eau chaude.
Conseils
Ne pas remuez le riz pendant la cuisson.
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