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Court-bouillon

Voila une base de cuisson et de sauce simple, rapide et délicieuse!



Image de la recette Court-bouillon

4.2/5

10 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
25 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

2,5 l eau
50 cl de vin blanc sec
100 g de carottes en rondelles
100 g d'oignons en tranches fines
1 branche de thym, de laurier et de celeri
30 g de gros sel
20 g de grains de poivre

PREPARATION

Faire frémir l'eau avec les carottes et les aromates, aprés 5 mn de cuisson ajouter les oignons puis au bout de 5 mn verser le vin blanc.
Laisser frémir encore 5 mn, et ajouter alors le sel et le poivre et laisser frémir 10 mn.
faire refroidir rapidement et utiliser en fonction des besoins
 
 



conseils

choississez un vin blanc de bonne qualité, mais vous pouvez aussi faire un court-bouillon au vin rouge.
Il est possible de remplacer une partie du vin par un bon vinaigre, afin de realiser un court-bouillon pour des crustacés ou des truites.


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