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Roux blanc
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3.5 / 5 4 avis
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Par Chef Damien

Un classique pour épaissir une préparation ! Ici en version roux blanc.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre100 g de beurre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Fondre le beurre en morceaux à feu doux dans une casserole.
  2. 2
    Dès que le beurre est fondu, ajouter la farine d'un seul coup.
  3. 3
    Fouetter doucement et cuire 5 minutes à feu doux.
  4. 4
    Laisser refroidir ou tiédir. Votre roux blanc est prêt ! 

Le conseil de Chef Damien

- Vous pouvez lier avec ce roux : béchamel, veloutés, sauces, mornay,....
 
- Cuisez bien le roux pour éviter un goût de farine parfois désagréable.

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