• Connexion
  • Inscription
Court-bouillon
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.7 / 5 55 avis
Imprimer
Court-bouillon - Photo par charlotte-ropCourt-bouillon - Photo par charlotte-rop @ charlotte-rop
Avatar deChef Christophe
Par Chef Christophe
Voilà une base de cuisson et de sauce simple, rapide et délicieuse !

Ingrédients

4 personnes
  • Eau 2,5 l d'eau
  • Vin blanc sec 50 cl de vin blanc sec
  • Carotte 100 g de carottes en rondelles
  • Oignon 100 g d'oignons
  • Gros sel 30 g de gros sel
  • Grain de poivre 20 g de grains de poivre
  • Laurier 1 branche de laurier
  • Céleri 1 branche de céleri
  • Thym 1 branche de thym

Matériel

  • Casserole Casserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire frémir l'eau avec les carottes et les aromates, après 5 minutes de cuisson. Ajouter les oignons puis au bout de 5 mn verser le vin blanc.
  2. 2

    Laisser frémir encore 5 minutes, et ajouter alors le sel et le poivre et laisser frémir 10 minutes.

  3. 3
    Faire refroidir rapidement et utiliser en fonction des besoins.

Le conseil de Chef Christophe

Choississez un vin blanc de bonne qualité, mais vous pouvez aussi faire un court-bouillon au vin rouge.
Il est possible de remplacer une partie du vin par un bon vinaigre, afin de realiser un court-bouillon pour des crustacés ou des truites.

Nutrition

147kcal8% AR*
1.3 gprotéines3% AR*
8.8 gsucres4% AR*
0.5 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée