Recette - La brandade de rougets aux artichauts - Notée 3/5 par les internautes

- Cuire à leau 500 grammes de pomme de terre avec la peau.
- Faire lever 600 g de rougets de roche en filet.
- Les cuire à lhuile dolive 5 minutes et réserver.
- Confire 100 g dail dans la même huile dolive, mixer et réserver.
- Tourner les artichauts, les émincer finement et les sauter à lhuile dolive et réserver.
- Mélanger le tout à la fourchette, saler et poivrer, monter avec 15 cl dhuile dolive de Toscane.
- Mouler dans une plaque puis saupoudrer de chapelure blonde ; gratiner au four
- Coulis de poivrons :
- Couper ½ poivrons et 80 g de chorizo
- Sauter à lhuile dolive, mixer et monter à lhuile dolive
- Passer au chinois, saler et poivrer
Servir avec les croutons.