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Idées de recettes et dossiers : calamars, Ricard, vins, calamars au Ricard, poissons, plats|
|  | | Calamars au Ricard | 5/5
1 vote |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
En entrée ou en plat principal, un régal. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
500 g de calamars entiers
2 verres de vin blanc
1 verre de Ricard
50 g de beurre
3 gousses d'ail hachées
2 échalotes émincées en morceaux
3 c. à café de concentré de tomates
quelques branches de persil ciselé
| | Découper les calamars en carrés de 3 cm x 3 cm, les laver, les essuyer.
Faire chauffer dans une cocotte minute le beurre et faire revenir les calamars sans couvrir et à feu moyen.
Ramener à feu doux. Verser dans la cocotte le vin blanc, le Ricard, les échalottes, l'ail, le persil, la sauce tomate, mélanger, saler et poivrer.
Fermer la cocotte et laisser cuire à partir du moment où la soupape chuchote, environ 30 minutes (vérifier si le calamar est bien cuit, sinon relancer la cuisson environ 10/15 minutes).
Servir directement dans les assiettes. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur du calamar. |
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| nadupo - 15/04/2008 |
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| Note : 5/5. Trop delicieux avec un riz au safran trop bon recommander++++++++ | |
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