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Encornets farcis
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Encornets farcis - Photo par kimnarEncornets farcis - Photo par kimnar @ kimnar
Avatar deKimnar du blog Ma passion, la cuisine Mamiechat
Par Kimnar du blog Ma passion, la cuisine Mamiechat

L'encornet ou poulpe cuisiné est un plat délicieux

Ingrédients

2 personnes
  • 15 cm d'encornets
  • 4 grandes tranches de pain
  • 0,5 boite de tomates pelée
  • 1 oignon haché
  • 1 échalote
  • 1 oeuf
  • Persil plat
  • Ciboulette
  • Piment d'Espelette
  • Thym
  • 1 gousse d'ail
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Saladier
  • Papier absorbant
  • Cure-dent

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez et nettoyez les encornets, les sécher avec du papier absorbant.
    Faites tremper le pain dans un peu d'eau ou de lait, bien essorer entre vos mains, mettez-le dans un saladier, ajoutez le persil et l'échalote hachés, la ciboulette ciselée, sel, poivre, une pincée de piment d'Espelette, mélangez le tout avec l'œuf pour obtenir une farce.

  2. 2

    Farcissez les encornets et fermez-les avec un cure-dents, réservez.
    Dans une cocotte faites revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon haché, ajoutez les tomates, l'ail coupé en 4, le thym,1 branche de persil plat, sel, poivre et piment, faites mijoter 10 minutes, puis ajoutez les encornets farcis, continuez la cuisson 20 minutes minimum.

Conseils

Servez ce plat avec du riz créole.

Commentaires

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