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Encornets farcis

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Photo par : kimnar

L'encornet ou poulpe cuisiné est un plat délicieux


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 petits encornets (de 15 cm de long environ)
  • 4 belles tranches de pain
  • 1/2 boîte de tomates pelées
  • 1 oignon haché
  • 1 échalote
  • 1 œuf
  • persil plat
  • ciboulette
  • piment d'Espelette
  • thym
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Saladier
  • Papier absorbant
  • Cure-dent
  1. Étape 1 :

    Préparez et nettoyez les encornets, les sécher avec du papier absorbant.
    Faites tremper le pain dans un peu d'eau ou de lait, bien essorer entre vos mains, mettez-le dans un saladier, ajoutez le persil et l'échalote hachés, la ciboulette ciselée, sel, poivre, une pincée de piment d'Espelette, mélangez le tout avec l'œuf pour obtenir une farce.

  2. Étape 2 :

    Farcissez les encornets et fermez-les avec un cure-dents, réservez.
    Dans une cocotte faites revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon haché, ajoutez les tomates, l'ail coupé en 4, le thym,1 branche de persil plat, sel, poivre et piment, faites mijoter 10 minutes, puis ajoutez les encornets farcis, continuez la cuisson 20 minutes minimum.

Icone ampoule

Conseils

Servez ce plat avec du riz créole.

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Commentaires

excellent plat

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A tester ça a l'air très bon!!!

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je mets du riz a la place de pain et je fais une sauce tomate avec oignons et 1 poivron en fine lanières très bon

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