Recette - Oeufs farcis à la mousse de canard - Notée 5/5 par les internautes

-Mettez les oeufs dans une casserole d'eau froide et faites-les bouillir 15mn.

-Epluchez et hachez finement une échalotte.
Coupez le pied terreux des champignons, lavez-les et hachez-les.

-Faites fondre une noix de beurre dans une petite poêle et jetez-y les champignons,salez.
Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
Ajoutez l'échalotte et laissez-la fondre quelques minutes.
Puis versez cette préparation dans une assiette et laissez refroidir.

-Rafraichissez les oeufs durs en les passant sous l'eau froide.
Otez les coquilles.
Coupez les oeufs dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes sans abimer le blanc.

-Ecrasez les jaunes à l'aide d'une fourchette en les mélangeant avec la préparation de champignons et d'échalotte.
Ajoutez-y la mousse de canard.
Mélangez soigneusement le tout.

-Versez une cuillerée à soupe de porto et une cuillerée de crème liquide.
Poivrez légèrement puis mélangez bien.

-A l'aide d'une petite cuillère, garnissez les moitiés de blanc avec cette préparation.