Pour 4 personne(s)
- 1 boites de lentilles cuites, mais non aromatisés,
- 1 poche de gésiers confits,
- 1 petit balottin de foie gras,
- 2 cuillères à soupe de moutarde en grains,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise,
- 1 échalote. |  | Dans une casserole d'eau bouillante, incorporer la poche non percée et cuire 7 minutes.
Egouttez les lentilles et les rincer.
Mixer l'echalote.
Dans un grand saladier, incorporer les lentilles, l'echalote mixée, la moutarde et le vinaigre, reserver au frais.
Sortez la poche de l'eau, mettre la graisse dans un bol, et emincez les gésiers en 4 selon grosseur.
Incorporer graisse et gesiers dans le saladier et tenir au frais.
15 min plus tard, moullez la preparation dans de petites terrines individuelles, et deposer dessus une belle tranche de foie gras. servir frais. |
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