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750g de plaisir
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Moules à la parmentière
Alternative aux amuse bouches
INGREDIENTS
Pour 20 personne(s)
30 petites pommes de terre
250 g de beurre
½ botte de persil
½ tête d'ail
5 g de sel
3 tours de moulin de cinq épices
120 moules
quelques cuillères de chapelure
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Les mettre dans le panier de l'auto cuiseur, fermez, mettre sur feu vif 8 minutes pour les ouvrir. Laisser refroidir.
Cuisez les pommes de terre en robe des champs à la vapeur environ 25 minutes, laissez refroidir, épluchez, coupez en deux dans le sens de la longueur, évidez légèrement, coupez légèrement le dessous de la pomme de terre afin quelle tienne droit, mettre deux moules par pomme de terre.
Dans un mixer, mettez le persil, l'ail, le sel, les épices (quelques traits de Maggi) et mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène (7 minutes).
Couvrir les moules d'un peu de beurre à l'ail, saupoudrez de chapelure, mettre au grill.
Servir bien chaud.
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Vin blanc sec. Muscadet Sèvre et Maine, Menetou Salon
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Commentaires
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Derniers commentaires
Facile à réaliser.
Un peu…
par par lxlsop | Posté le 22/02/2008
Facile, oui. Un peu long.
par par jossie | Posté le 31/03/2007