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St-Jacques et calamars nageant en Mer Rouge

Possibilité de préparer la sauce au poivrons rouges la veille.
 



Image de la recette St-Jacques et calamars nageant en Mer Rouge

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1 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

500 g de calamars en rondelles ou morceaux,
12 noix de St-Jacques,
500 ml de lait,
375 ml de vin blanc,
110 ml de crème fraîche,
2 poivrons rouges épépinés,
1 pincée de safran,
sel, poivre.

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Dans une casserole cuire les poivrons avec le lait 20 minutes, retirer la peau des poivrons, les remettre et les mixer avec le lait. Assaisonner. Réserver dans la casserole.
Dans une poêle faire frémir 250 ml de vin blanc ajouter la pincée de safran et cuire à feu doux les calamars 5 minutes, les retirer et les déposer dans la sauce au poivrons.
Mettre le reste du vin blanc et la crème fraîche dans la poêle pour cuire les St-Jacques 1 minute de chaque côté. Les ajouter dans la sauce. Mélanger doucement. Servir.

 



Commentaires

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excellent, j'ai suivi la…
Voir la photo associée


conseils

Ne pas mélanger de poivrons verts avec du safran (couleur caca d'oie).
Vous pouvez également utiliser des noix de pétoncles au lieu de St-Jacques.
 
Pour accompagnement du riz blanc Basmati.
 


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