Genius
  • Connexion
  • Inscription
Saint-Jacques et calamars nageant en Mer Rouge
star iconstar iconstar iconstar iconstar iconstar icon
4.3 / 5 (8 notes)
Voir les 5 commentaires
Vous regardez : Saint-Jacques et calamars nageant en Mer Rouge Video 1 sur 15
Saint-Jacques et calamars nageant en Mer Rouge@ sab
Saint-Jacques et calamars nageant en Mer Rouge@ bibisoT
arrow icon
Saint-Jacques et calamars nageant en Mer Rougevideo icon
Saint-Jacques et calamars nageant en Mer Rouge
Saint-Jacques et calamars nageant en Mer Rouge
arrow icon
Partager
Imprimer
s
 Par Sab
Possibilité de préparer la sauce aux poivrons rouges la veille.
 

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 poivrons rouges épépinés
  • Safran1 pincée de safran
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche110 ml de crème fraîche
  • Vin blanc375 ml de vin blanc
  • Noix de Saint-Jacques12 noix de St-Jacques
  • Lait500 ml de lait
  • Calamar500 g de calamars en rondelles ou morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une casserole cuire les poivrons avec le lait 20 minutes, retirer la peau des poivrons, les remettre et les mixer avec le lait. Assaisonner. Réserver dans la casserole.
  2. 2

    Dans une poêle faire frémir 250 ml de vin blanc ajouter la pincée de safran et cuire à feu doux les calamars 5 minutes, les retirer et les déposer dans la sauce aux poivrons.

  3. 3

    Mettre le reste du vin blanc et la crème fraîche dans la poêle pour cuire les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Les ajouter dans la sauce. Mélanger doucement. Servir.

Conseils

Ne pas mélanger de poivrons verts avec du safran (couleur caca d'oie).
Vous pouvez également utiliser des noix de pétoncles au lieu de St-Jacques.
Pour accompagnement du riz blanc Basmati.
 
Commentaires
b
BibisoT
J'ai supprimé les calamars que j'ai remplacé par des crevettes...
Communauté 750g
Recette suivie à la lettre et résultat plus que décevant! Sauce fade et calamars pas assez cuit. J'ai dû la reprendre entièrement en faisant mijoter avec des aromates.
Communauté 750g
les anneaux de calamars ne demandent que 10 minutes de cuisson????
Communauté 750g
excellent, j'ai suivi la recette cmme indiquée. j'ai suleent ajouté dex echalotes finement cisele avec le vin blanc que j'avais fait juste suinté dans upeu d huile d olivet et rajouté à la fin fin 5 gouttes de tabasco. Le mariage est heureux et le contraste entre la creme de poivron et le vin blanc permet de decouvrir le juste gout de la st jacques et des calamars. N'hésitez pas qui plus est que la recett est facile a mettre en oeuvre