Après avoir obtenu la troisième place lors de la troisième saison de Top Chef, Norbert Tarayre a participé à d’autres programmes télévisuels. L’incontournable Norbert, commis d’office où il aide des cuisiniers amateurs, ou encore La Meilleure Boulangerie de France où il part à la découverte d’établissements du pays. Mais il n’a pour autant pas oublié sa première passion : la cuisine. La preuve avec l’ouverture dans quelques semaines seulement de son nouvel établissement à Versailles : La Table de Norbert. 

Dans une vidéo diffusée sur son compte Tik Tok, Norbert Tarayre dévoile la devanture de son futur restaurant, La Table de Norbert. Il se situe à Versailles, rue de Satory, à seulement 70 mètres du Château de Versailles. Le cuisinier déclare très enthousiaste “Aujourd'hui, grande nouvelle, grande surprise ! Plein de surprises cette année, mais là, c'est mon bébé, c'est le mien, mon futur restaurant. Je l'ai acheté, je l'ai signé, j'ai les clés”. L’établissement se trouve dans une rue vivante à côté d’autres restaurants, mais Norbert sait qu’il peut compter sur sa personnalité pour faire la différence “Pas de bistrot, pas de brasserie, pas de gastronomique. C'est La Table de Norbert, vous allez tout comprendre !”.

Dans la suite de la vidéo, il présente son restaurant, encore en travaux. Malgré les bâches et éléments encore cachés, on peut apercevoir des murs colorés et chaleureux, ainsi qu’un élégant sol en carreaux de ciment. Le chef ajoute d’ailleurs “Il est cosy ce restaurant”. Il passe ensuite en cuisine, une pièce qu’il apprécie particulièrement “C'est aussi pour ça que j'ai signé ce restaurant, la cuisine est superbe, fonctionnelle, magnifique”. Une deuxième salle plus intimiste est également présente avec un bar pour les cocktails, et une belle cave visible depuis les tables. Ouverture prévue le 20 octobre 2026 !