Recette - Consommé de courges aux épices

Eplucher la courge au couteau économe, réserver les épluchures et les pépins. Eplucher les pommes de terre et l'oignon.

Mettre dans la cocotte minutes avec un verre d'eau (courge, pomme de terre, oignon fendu en étoile sur le dessus) et faire cuire.

Pendant ce temps toaster les tranches de pains dans un peu d'huile. puis dans cette même poêle toaster les épluchures comme des chips, puis les graines.
Réserver.

Griller les épices dans la poêle, puis les écraser. Préparer des assiettes à soupe, un grand plat creux.

Mixer le contenu de la cocotte sans mettre tout le jus (vous permettra de rectifier l'épaisseur après) et verser dans la soupière que vous décorerez de chips, graines et assemblages des épices
A servir dans les assiettes accompagnés d'une tranche de pain.