Flans de Butternut au bleu et aux Noix du Périgord AOP

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez la butternut et coupez-la en petits dés. Faites cuire les dés de butternut à la vapeur. 

Mettez les dés cuits dans un saladier. Ajoutez la gousse d'ail hachée, le sel et le poivre.

Ajoutez la fécule de maïs.

Ajoutez la crème liquide.

Ajoutez les œufs.

Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.

Concassez les Noix du Périgord AOP.

Coupez le fromage bleu en dés.

Beurrez des ramequins, mettez au fond les dés de fromage puis versez l'appareil au butternut par-dessus.

Saupoudrez de Noix du Périgord AOP concassées.
Placez les ramequins dans un bain-marie et mettez-les au four pour une cuisson de 25 minutes.

Servez aussitôt avec une salade.