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Flans de Butternut au bleu et aux Noix du Périgord AOP

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Des flans en portions individuelles faciles à préparer et parfaits pour un repas d'automne et hiver.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 85 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients

4 pièces
  • 450 g de courge butternut
  • 100 g de cerneaux de noix du Périgord AOP
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 30 g de fécule de maïs
  • 50 g de bleu d'Auvergne
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 1 pincée de poivre
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Matériel

  • Couteau d'office
  • Louche
  • Mixeur plongeant
  • Planche à découper
  • Ramequin(s)
  • Saladier en verre
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C.
    Épluchez la butternut et coupez-la en petits dés. Faites cuire les dés de butternut à la vapeur. 

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  2. Étape 2 :

    Mettez les dés cuits dans un saladier. Ajoutez la gousse d'ail hachée, le sel et le poivre.

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  3. Étape 3 :

    Ajoutez la fécule de maïs.

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  4. Étape 4 :

    Ajoutez la crème liquide.

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  5. Étape 5 :

    Ajoutez les œufs.

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  6. Étape 6 :

    Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.

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  7. Étape 7 :

    Concassez les Noix du Périgord AOP.

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  8. Étape 8 :

    Coupez le fromage bleu en dés.

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  9. Étape 9 :

    Beurrez des ramequins, mettez au fond les dés de fromage puis versez l'appareil au butternut par-dessus.

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  10. Étape 10 :

    Saupoudrez de Noix du Périgord AOP concassées.
    Placez les ramequins dans un bain-marie et mettez-les au four pour une cuisson de 25 minutes.

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  11. Étape 11 :

    Servez aussitôt avec une salade.

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