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Idées de recettes et dossiers :
gambas, piment de Cayenne, vin blanc, gambas al pilpil, fruits de mer, poissons
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| | | Gambas al pilpil |
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Cette recette de gambas est particulièrement prisée en Andalousie.
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Voir les recettes de mélanie |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
900 g gambas crues
3/4 gousses d'ail hachées
1/2 bouquet de persil
2 verres à moutarde de vin blanc sec
4/5 piments de Cayenne
2/3 verres à moutarde d'huile d'olive
sel | | Recouvrez le fond d'un plat en terre cuite d'huile d'olive, ajoutez l'ail, les piments de Cayenne et portez à frémissement.
Mettez les gambas non décortiquées, faites revenir pendant 2 min, ajoutez le vin blanc, le sel, le persil. Couvrir et laissez mijoter 15 à 20 min jusqu'à ce que les gambas soient bien roses. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Attention en coupant les piments de Cayenne, ils sont très forts.
Vous pouvez en diminuer la quantité si vous avez des enfants ou des invités supportant mal les plats TRES épicés.
N'hésitez pas à augmenter l'huile d'olive, c'est ce qui vous donne la sauce.
Vous trouvez le piment de Cayenne séché sous d'autres appelations :
- piment oiseau, Chile de arbol, piri-piri, piment zozio, pequin. |
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Idées de recherche
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