Des crevettes jumbo marinées puis grillées au barbecue, à servir avec des tomates cuites au barbecue aussi.
Ingrédients
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4 citrons verts
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3 gambas jumbo
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1 tomate par personne ou jusqu'à deux tomates
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4 c. à s. de vin blanc
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Thym
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Fleur de sel
Matériel
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Barbecue
Préparation
- 1
Effeuiller le thym et l'ajouter à la fleur de sel (cela servira à l'assaisonnement final).
- 2
Percer les gambas à l'aide d'une fourchette (garder donc la carapace).
- 3
Mélanger le jus des citrons, l'huile et le vin.
- 4
Arroser les gambas avec le mélange et laisser mariner au frais pendant 2 heures.
- 5
Saisir les gambas sur une grille bien chaude 5 minutes sur chaque face. Réserver la marinade.
- 6
Faire cuire en même temps les tomates coupées en 2.
- 7
Au moment de servir arroser les gambas et les tomates avec la marinade et parsemer du mélange sel/thym.
Conseils
Mieux vaut prendre des gambas de très gros calibre. Même si elles sont plus chères, elles n'en seront que plus savoureuses et moins sèches
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