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40min
Très facile
Budget moyen
Il s'agit d'un plat de gambas à base de jus et zestes de citron avec un touche d'huile d'olive pour plus de saveur ...
Ingrédients
4 personnes
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Riz
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16 gambas
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2 citrons bio
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50 g de beurre
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30 cl de fumet de poisson
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4 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de farine
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Persil
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Décortiquez les gambas, farinez les et faites les revenir à feu vif jusqu'à coloration dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez le fumet de poisson, le jus d'un citron et le zeste d'un demi citron râpé finement. Faire cuire à feu doux pendant 20 min.
- 2
Au moment de servir, ajoutez le jus du dernier citron, l'huile d'olive et le persil frais. Ce plat en sauce peut être servi avec du riz Thaï et du pak-choï (choux chinois).
Conseils
Préférez des citrons bio pour l'utilisation du zeste.
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