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Gambas sauce citronnée
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3.7 / 5 15 avis
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B
Par BONDIVENNE

Il s'agit d'un plat de gambas à base de jus et zestes de citron avec un touche d'huile d'olive pour plus de saveur ...

Ingrédients

4 personnes
  • RizRiz
  • Gambas16 gambas
  • Citron2 citrons bio
  • Beurre50 g de beurre
  • Fumet de poisson30 cl de fumet de poisson
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • PersilPersil

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décortiquez les gambas, farinez les et faites les revenir à feu vif jusqu'à coloration dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez le fumet de poisson, le jus d'un citron et le zeste d'un demi citron râpé finement. Faire cuire à feu doux pendant 20 min.

  2. 2

    Au moment de servir, ajoutez le jus du dernier citron, l'huile d'olive et le persil frais. Ce plat en sauce peut être servi avec du riz Thaï et du pak-choï (choux chinois).

Conseils

Préférez des citrons bio pour l'utilisation du zeste.

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