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Pétoncles aux champignons et au muscat
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4.1 / 5 (18 notes)
Voir les 20 commentaires
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Pétoncles aux champignons et au muscat
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Avatar de Canivet Par Canivet

Une recette facile et rapide à faire pour une bonne soirée en amoureux ou une soirée entre amis.

Ingrédients (4 personnes)

  • Cheddar pour gratinée
  • Crème fraîche100 g de crème fraîche
  • Muscat25 cl muscat
  • Champignon200g de champignons
  • Échalote100g d'échalotes
  • Pétoncle500g de pétoncles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Epluchez les echalotes et les couper très finement.
  2. 2

    Lavez et émincez les champignons, les faire revenir dans un peu de beurre, mettre les pétoncles dans la sauteuse avec les echalotes, faites les revenir très vite.

  3. 3
    Déglacer avec le muscat, ajouter la crème fraiche et les champignons sautés.
    Mettre dans dans petit ramequin allant au four et parsemez de cheddar râpé.
  4. 4
    Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Conseils

Conseils de Chef Christophe:
Rincez bien les pétoncles avant l'utilisation pour enlever le sable restant.
Quelques gouttes de jus de citron reléve la sauce.
En été, remplacez l'échalote par de la cive, mais ajoutez la en fin de cuisson.
 
Commentaires
Communauté 750g
Excellent; j'ai utilisé de la creme sur sans gras et du fromage gruyere 17% de gras. J'ai aussi utilisé du vermouth au lieu du muscat.
Communauté 750g
succulent. j'ai remplacé les champignons sauvages par ceux de paris.
Communauté 750g
Absolument délicieux. J'ai mis des champignons sauvages et j'ai remplacé le cheddar par du gruyère. J'ai remplacé le muscat que je trouve trop sucré par du vin banc sec. Un vrai péché.
Communauté 750g
echalote un t
Communauté 750g
super bon a ne rien changer!!!!!!!!!!!!!
Communauté 750g
Très bonne recette, simple et délicieuse. Je n'ai mis que 12 cl de moscatel (plus ou moins l'équivalent espagnol du muscat) au lieu de 25 cl comme noté dans la recette.
Communauté 750g
super et simple a realiser merci pour le jus de citron,a recommander
Communauté 750g
c quoi le muscat ? Merci