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Idées de recettes et dossiers :
gaufres, biscuits roses, Champagne Ardenne, cuisine régionale, gaufres aux biscuits roses, desserts
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| | | Gaufres aux biscuits roses | 5/5
4 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Un belle recette de gauffre de Pascal Ferrat, professeur de Pâtisserie à Reims ! Une recette à base de bicuit rose de Reims de la célèbre Maison Fossier... |
Auteur : Pascal Ferrat |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 12 personne(s)
Pâte à gaufre :
- 200 gr de farine
- 100 gr de poudre rose de biscuit de Reims de la Maison Fossier
- 3 œufs
- 60 gr de beurre
- 5 gr de levure chimique
- 350 gr de lait
- 50 gr de bière
- 30 gr de sucre | | - Faire fondre le beurre.
- Clarifier les œufs.
- Mélanger la farine la poudre rose, la levure avec les jaunes d'œufs, le lait et la bière. Ajouter le beurre fondu froid.
- Monter les blancs en neige puis les serrer avec le sucre semoule. Ajouter les blancs à l'appareil puis mettre à cuire dans un gaufrier chaud.
- Dés la sortie du gaufrier, vous pouvez saupoudre cette gaufre de poudre de biscuit rose ou de sucre glace voire d'une confiture de fruit rouge.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Il est possible d'incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire rouge afin de se rapprocher au maximum de la couleur du biscuit rose de Reims. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin effervescent. Champagne |
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| equesn - 28/10/2008
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Note : 5/5. j'ai decouvert que l'on pouvait acheter la poudre sur le site de fossier:
www.fossier.fr | |
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| catham - 13/07/2008
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Note : 5/5. une très bonne recette qui donne envie de retourner en enfance !!!!!!
A conseiller | |
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| minipoA - 12/06/2008
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| Note : 5/5. Très facil à faire et très bon! | |
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| aislmc - 15/03/2007
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| Note : 5/5. c'était très bon! J'adore ça. | |
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