Dans une marmite, mettez la viande avec un ognon râpé, le beurre fondu, la cannelle et le sel.

Faite revenir, puis ajoutez deus verre d'eau et 100 g de sucre.

En parallèle, trempez les pruneaux, les raisin secs et les abricots séchés dansde l'eau chaude pendant 1h j'usqu'à ce qu'il gonflent.

Les ajouter à la viande avec l'eau de fleurs d'oranger et 100 autres grammes de sucre et faites cuire pendant 1/2 heure environ.10 mn avant la fin de la cuissan ajoutez les pommes épluchées et coupées en morceaux. la sace doit etre moyenement réduite.