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Tarte aux figues et à l'amande
Pâte feuilletée garnie de figues caramélisées sur une crème aux amandes.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 rouleau de pâte feuilletée,
200 g de crème pâtissière,
80 g. de poudre d'amandes,
20 g. d'amandes concassées,
100 g. de sucre semoule,
4 cuillère à soupe de beurre,
400g. de figues mûres,
3 cuillère à soupe d'amaretto (liqueur d'amandes).
Recette proposée par :
Anne-Marie Le Guennec-Dellosta
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PREPARATION
Foncer le moule et piquer la pâte.
Mélanger à la crème pâtissière la poudre d'amandes et une cuillérée de liqueur . Verser la crème sur la pâte et enfourner dans le four préchauffé à 220°.
Cuire 15 mn. puis baisser la température à 180° et cuire encore 10 mn..
Faire revenir à la poêle les figues coupées en 2 avec le sucre. Laisser caraméliser et arroser de 2 cuillerées d'amaretto.
Disposer les figues rôties sur la tarte dès la sortie du four. Décorer d'amandes concassées et déguster, tiède ou froid
conseils
Et si les figues viennent du jardin , on décore le plat avec quelques feuilles du figuier
ACCORDS METS-VINS
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Vin d´apéritif. Vin de paille, Banyuls, Muscat de Rivesaltes
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Commentaires
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par par portot | Posté le 30/09/2007
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