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Tarte aux figues et à l'amande
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Tarte aux figues et à l'amande
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A
Par Anne-Marie Le Guennec-Dellosta

Pâte feuilletée garnie de figues caramélisées sur une crème aux amandes.

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte feuilletée1 rouleau de pâtes feuilletées
  • Figue400 g de figues mûres
  • Amande20 g d'amandes concassées
  • Crème pâtissière200 g de crème pâtissière
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre4 c. à s. de beurre
  • Amaretto3 c. à s. d'amaretto
  • Poudre d'amandes80 g de poudre d'amandes

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Foncer le moule et piquer la pâte.

  2. 2
    Mélanger à la crème pâtissière la poudre d'amandes et une cuillérée de liqueur.
    Verser la crème sur la pâte et enfourner dans le four préchauffé à 220°C.
    Cuire 15 min.
    Puis baisser la température à 180°C et cuire encore 10 min.
  3. 3
    Faire revenir à la poêle les figues coupées en 2 avec le sucre.
    Laisser caraméliser et arroser de 2 cuillerées d'amaretto.
  4. 4
    Disposer les figues rôties sur la tarte dès la sortie du four.
    Décorer d'amandes concassées et déguster tiède ou froid.

Conseils

Si l'on est artiste, on peut donner à la tarte la forme d'une figue, effet garanti !
Et si les figues viennent du jardin , on décore le plat avec quelques feuilles du figuier

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