Palette fumée aux pommes de terres

Dans un faitout, faire bouillir la palette fumée dans 2 litres d'eau pendant 15 minutes.
Pelez les pommes de terres, ebardez les poireaux, les plonger dans le faitout avec la palette et prolongez la cuisson pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 240°C. Egouttez la palette et les légumes, gardez l'eau de cuisson .
Délayez la maïzena dans une petite casserole avec 1 peu d'eau, puis rajoutez 35 cl d'eau de cuisson goutte à goutte sans cesser de remuer.
Faire epaissir pendant 1 minute à feu doux.
Incorporez la crème et la moitié du gruyère rapé. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Découpez la viande en tranches, et les poireaux en rondelles.
BEurrez un plat à gratin, installez les pommes de terres, les poireaux et les tranches de palette, parsemez de gruyére rapé et faire gratiner pendant 15 minutes à four chaud.

Servir avec une salade verte. Bon appétit!