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Idées de recettes et dossiers : beignets, Lorraine, Carnaval, cuisine du monde, beignet lorrain, desserts, Mardi gras|
|  | | Beignets de carnaval Lorrain | 4.1/5
9 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes. Attente : 3 heures. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Des beignets traditionnels pour le carnaval lorrain. Par une très fidèle internaute ! |
Voir les recettes de sylviouze |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 kg de farine tamisée,
4 oeufs,
125 gr de beurre,
2 sachets de sucre vanilé,
1 verre de lait,
125 gr de sucre,
1 paquet de levure de boulanger en poudre (ou la moitié d'un cube),
de l'huile pour la friture. | | - Mettre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans un récipient. Battre le tout afin d'obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Diluez la levure de boulanger dans le lait tiéde (environ 37°c), laissez reposer.
- En attendant faire un beurre pommade, puis l'ajoutez au mélange oeufs et sucre avec la levure.
- Ajouter la farine et le lait tièdi et pétrir.
- Bien travailler la pate jusqu'a l'obtention d'un aspect caoutchouc.
- Laissez reposer 3 heures à une température de + de 20°C
- Ensuite, étendre la pâte , découpez des formes, laissez lever au minimum 1 h 30, puis faire cuire les beignets dans l'huile bien chaude.
- Les déposez sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
Variante : on peut mettre une goutte de liqueur de mirabelle pour le goût.
Bon appétit. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc moelleux. Alsace |
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| sebastfE - 14/03/2008 |
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| Note : 5/5. tres bonne recette, je suis de lorraine maintenant j habite dans le sud j etais bien contente de trouver la recette de chez nous en plus de ça ils sont delicieux. CARINE | |
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| sylvie1L - 21/02/2008 |
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| Suis-je obligée de laisser reposer 3h ? car m'y suis pris un peu tard ce matin et doit partir en cours cet aprem ! | |
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Note de Chef Christophe : Il faut un temps de pousse, c'est obligatoire pour que la levure fasse effet!
Par contre, si la pâte est dans un endroit chaud (20-22°c), une heure et demi peuvent suffire.
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| mamandc - 07/02/2008 |
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| Note : 5/5. merci trés bonne recette!! | |
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| gnico1 - 04/02/2008 |
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| Note : 5/5. Ca correspond a beaucoup de baignet cette recette??? | |
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Note de Chef Christophe : Cela depend un peu de la taille choisie, mais vous allez faire au moins 36 beignets!
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| christUKB - 03/02/2008 |
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Note : 5/5. je suis trés contente d'avoir
retrouver la recette car ma
mère faisait ces beignets
c'est un délice merci
christine | |
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