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Sfenj "beignet marocain"
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Avatar de Les papilles de magali du blog Le blog gustatif des Papilles de Magali
Par Les papilles de magali du blog Le blog gustatif des Papilles de Magali

On craque pour ces délicieux beignets marocains.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Eau15 cl d'eau tiède
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Sucre en poudre ou sucre semoule3 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule (facultatif)
  • Sel ou sel finPincée de sel ou sel fin

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre. Dissoudre la levure dans un verre d'eau tiède et verser sur la farine. Mélanger le tout avec une seule main et de l'autre main verser le reste de l'eau. La pâte doit être légèrement collante. Ne pas trop travailler la pâte.
    Couvrir le saladier d'un torchon puis laisser doubler de volume, ce qui prend de 3 à 4 heures.

  2. 2

    Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle remplie à mi-hauteur. Mettre dans un bol de l'eau froide, tremper vos mains puis prélever des boules de pâtes de la taille d'une balle de ping pong. Etirer la pâte pour obtenir un anneau. Plonger l'anneau dans la friture et faire dorer de chaque coté en arrosant éventuellement les anneaux d'huile. 

  3. 3

    Une fois cuit, mettre les sfenj sur une assiette recouverte de papier absorbant et faire cuire le reste de la pâte de la même manière. Vous pouvez les saupoudrer de sucre.

Conseils

Faire cuire vos beignets deux par deux ou trois par trois, selon le diamètre de votre poêle.

Commentaires

Idées de recettes