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Idées de recettes et dossiers :
fondue de poireaux, poireaux, accompagnements, plats
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| | | Fondue de poireaux | 4.6/5
14 votes |
Préparation : 25 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | 500 g environ de fondue:
1 kg de poireaux
60g de beurre
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
Sel, poivre. | | Eplucher les poireaux en supprimant les 3/4 du vert; les fendre en deux et les laver abondamment à l'eau courante. Ensuite, les émincer finement. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés, saler et poivrer. Faire cuire sur feu doux et à couvert entre 10 à 15 minutes selon le degré de cuisson désiré. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche puis porter à ébullition 1 minute. Le beurre peut être remplacé par de l'huile d'arachide ou même d'olive. On peut parfumer cette fondue avec du curry, du safran, du paprika ou du gingembre. Selon la préparation, on peut émincer les poireaux plus ou moins finement et éventuellement prolonger leur cuisson de 10 minutes puis mixer la fondue pour obtenir une délicieuse purée de poireaux. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | La fondue peut être acidifiée par un filet de jus de citron si elle accompagne du poisson ou des coquilles Saint Jacques. |
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| ghislaVP - 27/11/2008
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| Note : 5/5. les fondues de poireaux, je les accompagne avec le poisson et le filet mignon de porc, succès assuré. | |
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| batrat - 22/11/2008
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| Note : 5/5. C'était divin | |
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| audreyx - 22/11/2008
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| Note : 4/5. Je dirais 4,5 même car c'est vrmt super simple et facile , je l'ai accompagné avec du poisson une bonne dorade au barbecue et c'était tout simplement un régal ! | |
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| jejefa - 09/11/2008
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| Note : /5. moi je le fais avec des pavés de saumon saupoudrés d'un crumble au parmesan que je passe au four 15 mn un vrai régal | |
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| hochar - 10/10/2008
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| Note : 5/5. Simple et bon ! | |
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