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Fondue de poireaux et boulgour aux herbes
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Fondue de poireaux et boulgour aux herbes - Photo par AméliaFondue de poireaux et boulgour aux herbes - Photo par Amélia@ Amélia
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Par Amélia

Une recette parfaite pour faire le plein de légumes. On aime cette recette super saine, entre légumes et bon glucides.

Ingrédients

4 personnes
  • Poireau5 poireaux
  • Carotte4 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre3 pommes de terre
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Pulpe de tomate1 boite de pulpe de tomates
  • Boulgour200 g de boulgour
  • PersilPersil
  • CurryCurry

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez puis ciselez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive.

  2. 2

    Ajoutez les poireaux coupés en tronçons. Laissez cuire à couvert pendant 10 min. en rajoutant de l'eau bouilliante en cours de cuisson. Coupez les carottes en tronçons et les patates en 4.

  3. 3

    Ajoutez les carottes et les pommes de terre sur les poireaux, poivrez et laissez cuire encore 20min. Rajoutez de l'eau si nécessaire.

  4. 4

    Pendant ce temps, préparez le boulgour selon les indications de votre paquet. Une fois cuit, ajoutez la boite de pulpe de tomate, le curry et le persil ciselé. 

  5. 5

    Dressez le tout dans des assiettes et dégustez.

Conseils

Pour réduire vos apports en sel, remplacez-le par le poivre et les épices qui donnent plus de goût et qui possèdent de nombreuses propriétés.

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