On a tous déjà eu notre petit coup de fatigue en milieu de matinée : que ce soit avec le changement d'heure, de saison ou une insomnie. Souvent la solution c’est un café bien serré ! L’expresso donne souvent une impression de coup de fouet immédiat. Il est petit, sombre et concentré. À l’inverse, le café filtre paraît plus doux, car il remplit une grande tasse et présente une couleur plus claire. Pourtant, l’intensité du goût ne permet pas de connaître la quantité de caféine. Un expresso peut bien aider à se réveiller, mais il n’est pas forcément le café le plus riche en caféine. Les baristas le savent bien : pour choisir la boisson la plus stimulante, il faut regarder au-delà de la couleur et de l’amertume. On vous dit tout !

L’expresso contient davantage de caféine par millilitre. L’eau traverse rapidement une petite quantité de café moulu. Le résultat est concentré et puissant en bouche. Mais un expresso classique se boit en quelques gorgées seulement. Le café filtre, lui, se prépare avec un volume d’eau beaucoup plus important. Une tasse de 200 ml contient généralement autour de 90 mg de caféine. Un expresso de 60 ml en apporte environ 80 mg, selon les estimations européennes. Ces chiffres restent des moyennes. Ils varient selon le grain, la quantité de café, la mouture et la préparation. La différence tient donc surtout à la taille de la tasse. Un expresso paraît plus fort, mais un café filtre peut fournir davantage de caféine au total. Si vous cherchez un effet stimulant, ne vous fiez donc pas uniquement à la puissance du goût.

Comme on nous l'explique dans l'article de Directo al paladar, l’amertume et la caféine ne racontent pas exactement la même histoire. Un café très torréfié peut sembler plus corsé, sans contenir davantage de caféine. La torréfaction, l’origine du grain et la variété utilisée influencent le résultat en tasse. La méthode d’extraction joue aussi un rôle. La quantité de café moulu, le volume d’eau et le temps de contact modifient la dose finale. Un café filtre préparé avec beaucoup de mouture pourra donc être plus caféiné qu’un petit expresso. Le double expresso constitue une autre option. Il contient davantage de café, mais aussi plus de caféine. Il ne faut toutefois pas multiplier les tasses sans réfléchir. Pour la plupart des adultes en bonne santé, l'EFSA considère qu’une consommation allant jusqu’à 400 mg de caféine par jour ne pose généralement pas de problème. Les femmes enceintes ou allaitantes doivent limiter leur consommation à 200 mg par jour. Mais rassurez-vous, il n'y a pas que le café pour se réveiller...

Vous n'aimez pas le café ou vous souhaitez diminuer votre consommation, rassurez-vous, le café n’est pas le seul allié des matins difficiles ! Le thé noir contient de la caféine et procure souvent un effet plus progressif. Le thé vert en apporte également, avec une saveur plus végétale. Le matcha constitue une autre possibilité. Vous pouvez le fouetter avec de l’eau chaude ou le mélanger avec du lait pour préparer un matcha latte. Si vous souhaitez réduire votre consommation de café, pensez à la chicorée. Son goût rappelle celui du café, mais elle ne contient pas naturellement de caféine. Vous pouvez la boire seule ou la mélanger avec un peu de lait. Les infusions de gingembre ou de menthe poivrée ne contiennent pas de caféine, mais elles apportent une sensation de fraîcheur agréable au réveil. Un grand verre d’eau, la lumière du jour et quelques mouvements peuvent aussi aider à sortir de la somnolence. Enfin, aucun café ne remplace une vraie nuit de sommeil. L’expresso peut donner un coup de pouce, mais il ne compense pas durablement le manque de repos. Pour éviter de perturber la nuit suivante, évitez aussi de boire votre dernier café trop tard dans la journée.

Et vous, c'est quoi votre petit truc pour éviter le coup de fatigue du matin ? Dites-nous tout en commentaire...