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Pâte à crêpes

La recette de la pâte à crêpes !



Image de la recette Pâte à crêpes

4.7/5

92 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

-  250 g de farine,
- 1/2 litre de lait
- 3 oeufs,
- 1 pincée de sel
- 50 gr de beurre noisette
 
- 1 patate et de l'huile pour la poêle...
 

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

- Réaliser le beurre noisette en le chauffant jusqu'à une odeur et couleur noisette. Tièdir le beurre.
- Mettre dans un saladier la farine et le sel.
- Casser les oeufs et les poser sur la farine.
- Verser l'intégralité du lait et du beurre noisette.
- Fouetter doucement en évitant la formation de grumeaux.
- Laisser reposer 30 minutes.
- Détendre avec un peu d'eau ou de bière si nécessaire !



conseils

Conseils de Chef Damien :
- Le beurre noisette apporte un goût inimitable aux crêpes.
- Je ne mets jamais de sucre dans la pâte à crêpes  car le sucre est responsable d'une poêle qui attache.
- Ne pas trop travailler la pâte à crêpes au fouet car vous donnez du corps à la pâte.
- Passez votre pâte à crêpes au chinois si vous avez quelques grumeaux.
- Personnellement, je craque pour la fleur d'orangers dans la pâte !
 


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc moelleux. Coteaux du Layon, Coteaux du Layon Chaume, Loupiac

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