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      Pâte à crêpes de Chef Damien
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      Vous regardez : Pâte à crêpes de Chef Damien
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      Par Chef Damien

      La recette de la pâte à crêpes !

      Ingrédients

      6 personnes
      • Farine 250 g de farine
      • Oeuf 3 oeufs
      • Lait 50 cl de lait
      • Beurre 50 g de beurre fondu
      • Huile Huile pour la poêle
      • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
      • Citron 1 citron
      • Zeste d'orange 1 zeste d'orange
      • Fleur d'oranger 2 c. à s. de fleur d'oranger

      Matériel

      • Fouet Fouet
      • Poêle Poêle
      • Saladier Saladier

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :
      1. 1
        Tiédir le beurre.
        Mettre dans un saladier la farine, et le sel.
      3. 2
        Casser les oeufs et les poser sur la farine et les zestes.
        Verser l'intégralité du lait et du beurre fondu et la fleur d'oranger.
      4. 3

        Fouetter doucement en évitant la formation de grumeaux.

      5. 4
        Laisser reposer 30 minutes.
        Détendre avec un peu d'eau ou de bière si nécessaire.

      Le conseil de Chef Damien

      Conseils de Chef Damien : Le beurre noisette apporte un goût inimitable aux crêpes. Je ne mets jamais de sucre dans la pâte à crêpes car le sucre est responsable d'une poêle qui attache. Ne pas trop travailler la pâte à crêpes au fouet car vous donnez du corps à la pâte. Passez votre pâte à crêpes au chinois si vous avez quelques grumeaux. Personnellement, je craque pour la fleur d'oranger dans la pâte !  Vous pouvez également consulter la vidéo de la pâte à crêpes par Chef Damien. 

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