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Pâte à crêpes de Chef Damien

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Ruban 100% fiable

La recette de la pâte à crêpes !

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  • Icone horloge10 min
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Ingrédients (6 personnes)

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    1. Étape 1 :

      Tiédir le beurre.
      Mettre dans un saladier la farine, et le sel.
    2. Étape 2 :

      Casser les oeufs et les poser sur la farine et les zestes.
      Verser l'intégralité du lait et du beurre fondu et la fleur d'oranger.
    3. Étape 3 :

      Fouetter doucement en évitant la formation de grumeaux.

    4. Étape 4 :

      Laisser reposer 30 minutes.
      Détendre avec un peu d'eau ou de bière si nécessaire.

    Pâte à crêpes de Chef Damien

    Ingrédients
    (6 personnes)

    • 250g de farine
    • 3 œufs
    • 50 cl de lait
    • 50g de beurre fondu
    • Huile (pour la poêle)
    • 1 pincée de sel
    • 1 zeste de citron
    • 1 zeste d'orange
    • 2 c à s de fleur d'oranger (facultatif)

    Etape 1 :

    Tiédir le beurre.
    Mettre dans un saladier la farine, et le sel.

    Etape 2 :

    Casser les oeufs et les poser sur la farine et les zestes.
    Verser l'intégralité du lait et du beurre fondu et la fleur d'oranger.

    Etape 3 :

    Fouetter doucement en évitant la formation de grumeaux.

    Etape 4 :

    Laisser reposer 30 minutes.
    Détendre avec un peu d'eau ou de bière si nécessaire.

    Le conseil de Chef Damien

    Conseils de Chef Damien : Le beurre noisette apporte un goût inimitable aux crêpes. Je ne mets jamais de sucre dans la pâte à crêpes car le sucre est responsable d'une poêle qui attache. Ne pas trop travailler la pâte à crêpes au fouet car vous donnez du corps à la pâte. Passez votre pâte à crêpes au chinois si vous avez quelques grumeaux. Personnellement, je craque pour la fleur d'oranger dans la pâte !  Vous pouvez également consulter la vidéo de la pâte à crêpes par Chef Damien. 

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    Commentaires

    Très bonnes mais j’ai rajouter du sucre et elles sont encore plus bonne ( je préfère les crêpes sucrés ) Merci chef Damien

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    Bonjour chef Damien, J'ai adoré la Merci PÂTE À CRÊPES. dans l'attente de vous lire veuillez acceptez mes meilleurs salutations. cordialement Chef Sébastien.

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    C'est une bonne recette de crêpes. J'ai mis un peu de rhum pour donner plus de goût.

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    C'est une bonne recette de crêpes. J'ai rajouté un peu de rhum pour donner du goût.

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    moi aussi j'ai le même problème, l'avez vous essayer avec huile végétale ?

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    excellente recette merci chef damien.mme djouder

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    super bonnes et légères. merçi pour cette recette

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    Cher Damien,merci d'être gentil et si genereux,vos recettes sont un véritable délice et une vraie reussite.Avec toute ma sympathie,Nadia de l'Algerie.

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