@ Chef Damien
- 30min
- Facile
- Bon marché
Par Chef Damien
La recette de la pâte à crêpes !
Ingrédients (6 personnes)
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250g de farine
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3 œufs
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50 cl de lait
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50g de beurre fondu
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Huile (pour la poêle)
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1 pincée de sel
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1 zeste de citron
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1 zeste d'orange
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2 c à s de fleur d'oranger (facultatif)
Matériel
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Fouet
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Poêle
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Tiédir le beurre.Mettre dans un saladier la farine, et le sel.
- 2Casser les oeufs et les poser sur la farine et les zestes.Verser l'intégralité du lait et du beurre fondu et la fleur d'oranger.
- 3
Fouetter doucement en évitant la formation de grumeaux.
- 4Laisser reposer 30 minutes.Détendre avec un peu d'eau ou de bière si nécessaire.
Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien : Le beurre noisette apporte un goût inimitable aux crêpes. Je ne mets jamais de sucre dans la pâte à crêpes car le sucre est responsable d'une poêle qui attache. Ne pas trop travailler la pâte à crêpes au fouet car vous donnez du corps à la pâte. Passez votre pâte à crêpes au chinois si vous avez quelques grumeaux. Personnellement, je craque pour la fleur d'oranger dans la pâte ! Vous pouvez également consulter la vidéo de la pâte à crêpes par Chef Damien.
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