La recette de la pâte à crêpes !
Pâte à crêpes de Chef Damien
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Photo par : Chef Damien
Ingrédients (6 personnes)
- 250g de farine
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- 50g de beurre fondu
- Huile (pour la poêle)
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d'orange
- 2 c à s de fleur d'oranger (facultatif)
Matériel
- Fouet
- Poêle
- Saladier
-
Étape 1 :
Tiédir le beurre.Mettre dans un saladier la farine, et le sel. -
Étape 2 :
Casser les oeufs et les poser sur la farine et les zestes.Verser l'intégralité du lait et du beurre fondu et la fleur d'oranger. -
Étape 3 :
Fouetter doucement en évitant la formation de grumeaux.
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Étape 4 :
Laisser reposer 30 minutes.Détendre avec un peu d'eau ou de bière si nécessaire.
Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien : Le beurre noisette apporte un goût inimitable aux crêpes. Je ne mets jamais de sucre dans la pâte à crêpes car le sucre est responsable d'une poêle qui attache. Ne pas trop travailler la pâte à crêpes au fouet car vous donnez du corps à la pâte. Passez votre pâte à crêpes au chinois si vous avez quelques grumeaux. Personnellement, je craque pour la fleur d'oranger dans la pâte ! Vous pouvez également consulter la vidéo de la pâte à crêpes par Chef Damien.
Très bonnes mais j’ai rajouter du sucre et elles sont encore plus bonne ( je préfère les crêpes sucrés ) Merci chef Damien