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Pâte à crêpes de Chef Damien
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4.1 / 5 645 avis
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Pâte à crêpes de Chef Damien - Photo par Chef DamienPâte à crêpes de Chef Damien - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

La recette de la pâte à crêpes !

Ingrédients (6 personnes)

    • 250g de farine
    • 3 œufs
    • 50 cl de lait
    • 50g de beurre fondu
    • Huile (pour la poêle)
    • 1 pincée de sel
    • 1 zeste de citron
    • 1 zeste d'orange
    • 2 c à s de fleur d'oranger (facultatif)

    Matériel

    • Fouet
    • Poêle
    • Saladier

    Préparation

    Préparation :
    Cuisson :
    1. 1
      Tiédir le beurre.
      Mettre dans un saladier la farine, et le sel.
    2. 2
      Casser les oeufs et les poser sur la farine et les zestes.
      Verser l'intégralité du lait et du beurre fondu et la fleur d'oranger.
    3. 3

      Fouetter doucement en évitant la formation de grumeaux.

    4. 4
      Laisser reposer 30 minutes.
      Détendre avec un peu d'eau ou de bière si nécessaire.

    Le conseil de Chef Damien

    Conseils de Chef Damien : Le beurre noisette apporte un goût inimitable aux crêpes. Je ne mets jamais de sucre dans la pâte à crêpes car le sucre est responsable d'une poêle qui attache. Ne pas trop travailler la pâte à crêpes au fouet car vous donnez du corps à la pâte. Passez votre pâte à crêpes au chinois si vous avez quelques grumeaux. Personnellement, je craque pour la fleur d'oranger dans la pâte !  Vous pouvez également consulter la vidéo de la pâte à crêpes par Chef Damien. 

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