La recette de la pâte à crêpes !
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Ingrédients (6 personnes)
Étape 1 :
Tiédir le beurre.
Mettre dans un saladier la farine, et le sel.
Étape 2 :
Casser les oeufs et les poser sur la farine et les zestes.
Verser l'intégralité du lait et du beurre fondu et la fleur d'oranger.
Étape 3 :
Fouetter doucement en évitant la formation de grumeaux.
Étape 4 :
Laisser reposer 30 minutes.
Détendre avec un peu d'eau ou de bière si nécessaire.
Pâte à crêpes de Chef Damien
Ingrédients
(6 personnes)
Pâte à crêpes
- 250g de farine
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- 50g de beurre fondu
- Huile (pour la poêle)
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d'orange
- 2 c à s de fleur d'oranger (facultatif)
Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien : Le beurre noisette apporte un goût inimitable aux crêpes. Je ne mets jamais de sucre dans la pâte à crêpes car le sucre est responsable d'une poêle qui attache. Ne pas trop travailler la pâte à crêpes au fouet car vous donnez du corps à la pâte. Passez votre pâte à crêpes au chinois si vous avez quelques grumeaux. Personnellement, je craque pour la fleur d'oranger dans la pâte ! Vous pouvez également consulter la vidéo de la pâte à crêpes par Chef Damien.
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Commentaires
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moi aussi j'ai le même problème, l'avez vous essayer avec huile végétale ?
excellente recette merci chef damien.mme djouder
super bonnes et légères. merçi pour cette recette
Cher Damien,merci d'être gentil et si genereux,vos recettes sont un véritable délice et une vraie reussite.Avec toute ma sympathie,Nadia de l'Algerie.
je vous conseille d'ajouter de la cannelle : c'est délicieux!! ?¨
combien de cl d eau faut t il metre si elle est trop epesse
j adore cette recette je vais ment inspirer
Très bonnes mais j’ai rajouter du sucre et elles sont encore plus bonne ( je préfère les crêpes sucrés ) Merci chef Damien